Легкие и воздушные лимонные пирожные в глазури

Ингредиенты:

• 1/2 чашка муки 
• 1/4 чашки цельной пшеничной муки
• 1 палка сливочного масла, размягченного
• 2 больших яйца
• 3/4 чашки сахарного песка
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 1 1/2 ст л лимонной цедры
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки соды
• 1/4 чайной ложки порошка для выпечки
• ванильного экстракта 1/2 чайной ложки

Лимонная глазурь:

• 1/2 стакана просеянной сахарной пудры
• 2 столовые ложки свежего лимонного сока
• 1/2 чайной ложки холодной воды, если это необходимо
• лимонной цедры для посыпки сверху

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 170 градусов. Смажьте противень маслом.
2. В большой миске взбить с помощью ручного миксера размягченное сливочное масло с сахаром до пушистой пены. Добавьте яйца по одному за раз, пока хорошо не вмешаете. Добавьте лимонный сок и цедру и перемешайте.
3. В отдельной миске, взбейте вместе муку, соль, соду и порошок для выпечки. Добавьте смесь муки в жидкие ингредиенты и взбейте на средней скорости в течение 1-2 минут.
4. Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекать около 20-24 минут. Дайте остыть на решетке в течение не менее 20 минут.
5. Как остынет, приготовить глазурь, а затем распределить на пирожные и посыпать цедрой. Нарезать 16 пирожных и наслаждайтесь!