Кус-кус с овощами и петрушкой — красота и вкус невероятный!

Ингредиенты:

Кус-кус — 300 г
Помидоры средние — 2 шт.
Морковь — 150 г
Красный лук — 1/2 шт.
Красный перец сладкий — 1/2 шт.
Пучок петрушки
Чеснок — 2 зубчика
Куркума — 1 ст. л.
Молотый черный перец
Щепотка соли
Оливковое масло

Приготовление:

Бланшируем помидоры 2–3 минуты в кипятке, затем снимаем кожицу и удаляем семена. Рубим морковь, лук, перец и бланшированные помидоры.
Для аромата обжариваем целые зубчики в оливковом масле до золотистого цвета, затем выбрасываем.
Добавляем овощи и тушим все на маленьком огне и до полного размягчения томатов.
Перчим, солим. Помешиваем.
Добавляем крупу в овощи, хорошо перемешиваем и вливаем 1–2 чашки горячей воды в сковородку.
Тушим на медленном огне минут 10–12.
Добавляем мелко нарезанную петрушку.
Перемешиваем и подаем на стол!

Приятного аппетита!