Банкетный рулет из говядины с сыром. Безумно вкусный и сочный!

Ингредиенты:

говядина — 1 кг.,
сыр твердый — 200 г.,
сок томатный — 400 мл.,
лук — 1 головка.,
вино белое сухое — 100 мл.,
яйца — 2 шт.,
сухари панировочные — 3 ст.л.,
петрушка сушеная — 1/2 ч.л.,
чеснок — 2 зубчика.,
перец черный молотый — 1/2 ч.л.,
орегано сушеный — 1/2 ч.л.,
базилик сушеный — 1/2 ч.л.,
соль — 1/2 ч.л.

Приготовление:

Лук нарезаем тонкими полукольцами. Чеснок мелко нарубить и смешать с белыми сухарями для панировки, сушеными травами, солью. Добавляем яйца и перемешиваем. Добавляем тертый сыр, снова перемешиваем до однородной массы. Говядину разрезаем вдоль волокон не до конца.
Солим и перчим, выкладываем равномерно начинку. Сворачиваем филе в рулет, перевязываем прочной нитью. Выкладываем на сковородку нарезанный лук, сверху выкладываем рулет, швом вниз. Наливаем белое вино и томатный сок.
Запечатываем рулет фольгой и запекаем при 180 градусов, около двух часов. Готовый рулет вынимаем из духовки и остужаем. Снимаем фольгу, убираем нить и нарезаем на кусочки и поливаем соусом.

Приятного аппетита!

Фотоматериалы — gastronom.ru