Нежный и ароматный лимонный пирог с приятной кислинкой и песочным коржом

Ингредиенты:

Мука — 2 стак.
Сливочное масло — 110 г
Сметана — 250 г
Сода — 0,5 ч. л.
Лимон/апельсин — 1,5 шт.
Желток — 1 шт.
Сахар — 1 стак.
Сахарная пудра — опционально

Приготовление:

Смешиваем сметану с содой, добавляем растопленное масло, перемешиваем до однородности.
Добавляем небольшими порциями муку (сначала 1,5 стакана, затем проверяем, если необходимо, всыпаем остальную половину стакана). Замешиваем тесто и делим его на 2 равные части.
Нарезаем апельсины/лимоны небольшими дольками и взбиваем в блендере.
Смешиваем взбитый лимон со стаканом сахара.
Выкладываем половину теста в форму, разравниваем и делаем небольшие бортики. Духовку нагреваем до 180 °C.
Выкладываем равномерно начинку по всей основе.
Вторую часть теста разминаем руками и закрываем ею начинку.
Смазываем пирог взбитым желтком.
Протыкаем пирог вилкой и выпекаем в течение 30 минут. Готовый пирог остужаем и выкладываем из формы и присыпаем сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Фотоматериалы — vk.com