Самый правильный рассольник «Ленинградский» — какой же он вкусный!

Ингредиенты:

соленые огурцы — 200 гр
мясо на кости — 500 гр
картофель — 500 гр
перловая крупа — 100 гр
морковь — 100 гр
корень петрушки — 30 гр
репчатый лук и томатное-пюре — по 50 гр
сливочное масло и сметана — по 50 гр
зелень

Приготовление:

Сварить мясной бульон.
Крупу промываем и заливаем полутора стаканами кипятка, отвариваем до готовности, затем сливаем отвар.
Крупу выкладываем в мясной бульон, добавляем нарезанный брусочками картофель, провариваем до готовности картофеля и вводим нарезанные тонкими ломтиками и припущенные отдельно соленые огурцы, слегка обжаренные с томатом коренья, солим, добавляем специи и даем прокипеть.
По желанию добавляем прокипяченный рассол.

Подаем со сметаной и мелко рубленной зеленью.

Приятного аппетита!

Фотоматериалы — ovkuse.ru