Любимый торт «Наполеон» с вкуснейшим карамельным кремом!!!

Ингредиенты:

Для теста:
мука — 350 гр.
яйца — 2 штуки,
сахар — 100 гр.,
сметана — 3 ст.л.,
сода — 0.5 ч.л.,
щепотка соли,
заморож. масло — 100 гр.,

Для крема:
варёная сгущёнка — 1 банка,
сахар — 150 гр.,
молоко — 400 мл.,
крахмал — 3 ст.л.,
яйца — 2 штуки,
ванилин,
сливки (35%) — 150 мл.

Приготовление:

Натираем масло на крупной тёрке, добавляем сахар, соду, соль и муку. Перетираем массу в крошку, затем добавляем взбитые яйца и сметану.

Замешиваем тесто и делим его на 15 частей.

Скатываем шарики и обваливаем каждый в муке, кладем их на тарелку и убираем на полчаса в холодильник.

Печем 15 тонких коржей, диаметром 22 см., обрезаем  тарелкой коржи.

Промазываем коржи кремом и собираем торт, смазываем бока и верх кремом и посыпаем крошкой (измельченные обрезки от коржей).

Даем торту пропитаться не менее 3-х часов в холодильнике.

Готовим крем: взбиваем молоко с сахаром и яйцами, ставим на медленный огонь до закипания, затем тонкой струйкой вводим крахмал (заранее разведенный в небольшом количестве холодного молока), постоянно помешивая.

Снимаем крем с плиты, слегка остужаем и добавляем сгущёнку, ванилин и взбиваем.

Ставим крем в холодильник на пару часов.

Взбиваем хорошо сливки и аккуратно добавляем в охлаждённый крем.

Приятного чаепития!

Автор идеи — Светлана Голубева

Фотоматериалы — vk.com