Ванильный чизкейк «Мокка» — ресторанный десерт для сладкоежек!

Ингредиенты:

Нежирный творог — 750 г
Манная крупа — 1 ст. л.
Какао-порошок— 4 ст. л.
Молочный шоколад — 100 г
Сливочное масло — 175 г
Лимон — 1 шт.
Яйца — 4 шт.
Сахар — 200 г
Ванильный сахар — 1 пакетик
Порошок для ванильного пудинга — 1 пакетик
Растворимый кофе в порошке — 2 ст. л.

Приготовление:

Обдаем лайм кипятком и натираем цедру, затем выжимаем сок.

Измельчаем шоколад небольшими кусочками и растапливаем на водяной бане.

Отделяем белки от желтков и взбиваем.

Растираем масло добела с сахаром. Добавляем ванильный сахар, желтки, сок и цедру лимона. Перемешиваем. Затем добавляем творог, манную крупу, порошок для пудинга и взбитые белки.

Отделяем 1/3 от массы и добавляем растопленный шоколад, какао, кофе и тщательно перемешиваем.

Выкладываем темную массу в смазанную жиром разъемную форму для выпекания, оставив 4 ст. л. для украшения.

Сверху распределяем светлую массу.

Перекладываем оставшуюся темную массу в кондитерский шприц и выдавливаем на пирог.

Делаем с помощью вилки узор/разводы.

Выпекаем пирог при 220 С в течение 30–35 минут, затем уменьшаем температуру до 180 С и выпекаем еще 35–40 минут.

В конце приготовления накрываем пирог фольгой, чтобы не пригорел верх.

Убираем чизкейк в холодильник на 3-4 часа.

Приятного аппетита!

Фотоматериалы — tortesunkukas.lv