Царское угощение — Мандариновый чизкейк с маскарпоне

Ингредиенты:

Крекеры — 500 г
Сливочный сыр — 500 г
Сок мандарина — 1,5 стак.
Сыр маскарпоне — 500 г
Сливочное масло — 200 г
Сахар — 1 стак.
Яйца куриные — 4 шт.
Лимонный сок — 1 ст. л.
Ванильный сахар — 0,5 ч. л.
Желатин — 8 г

Приготовление:

Измельчаем в чаше миксера крошку крекеры.

Затем смешиваем крошку с 3 ст. л. сахара и растопленным маслом.

Утрамбовываем эту массу в форму в ровный корж и выпекаем при 180 С в течение 12 минут.

Смешиваем миксером сливочный сыр и сыр маскарпоне, добавляем оставшийся сахар, ваниль и лимонный сок.

Вводим в полученную массу по одному яйцу, не переставая взбивать.

Выкладываем крем на корж в форму и аккуратно распределяем.

Отдельно смешиваем сок мандарина и желатин. Слегка подогреваем до растворения желатина. Охлаждаем до комнатной температуры.

Выпекаем чизкейк при 160 С на водяной бане в течение 1 часа. Остужаем.

Распределяем по чизкейку желатиновую жидкость и убираем в холодильник до застывания.

Подаем украсив чизкейк веточкой свежей мяты.

Приятного аппетита!

Автор идеи — Lindsey

Фотоматериалы — litosupply.co