Невероятно вкусное шоколадное печенье с кокосовым кремом

Ингредиенты:

Для теста:

●250 г. муки;
●200 г. сливочного масла;
●2 желтка;
●25 г. какао;
●100 г. сахарной пудры;
●0,5 ч.л. разрыхлителя.

Для крема:

●20 г. муки;
●3 желтка;
●50 г. сахара;
●200 г. горячего молока;
●40 г. кокосовой стружки.

Для украшения:

●Кокосовая стружка;
●шоколадный крем;
●шоколадные украшения.

Приготовление:

Готовим крем с вечера: желтки с сахаром кладем в кастрюльку. Взбиваем венчиком и добавляем кокосовую стружку. Перемешиваем, добавляем муку и горячее молоко. Хорошо перемешиваем.
Варим на среднем огне до загустения, постоянно помешивая. Оставляем на ночь на столе чтобы остыл и загустел.

Готовим печенье:
Взбиваем миксером сливочное масло комнатной температуры и сахарную пудру.Добавляем желтки и какао. Еще раз взбиваем.
Добавляем разрыхлитель и половину муки. Перемешиваем ложкой. Добавляем вторую половину муки.
Вымешиваем тесто на столе до однородности, скатать колбаской.Завернуть в пищевую пленку и убрать в морозилку на пол часа.
Затем острым ножом нарезать кружочки.Выложить кружочки на застеленный бумагой противень на расстоянии друг от друга.Выпекаем при температуре 180*С около 10 минут.
Дать печенью остыть.
Остывшее печенье намазываем кремом.
Накрыть вторым печеньем, чуть прижимая, чтобы крем с краев немного вылез. Затем пальцем провести, убирая лишний крем и ровняя полоску крема.

Крем для украшения:
Можно покрыть шоколадной помадкой или любой шоколадной глазурью

Приятного чаепития!