Ингредиенты:
бисквитное тесто:
4 яйца
80 г муки
20 г порошка какао
20 г картофельного крахмала
120 г сахара
1/2 ч. л. разрыхлителя
начинка:
250 кокосовой стружки
200 г сахара
6-7 cт. л. манки
500 мл молока
200 г слив. масла
щепотка ванилина
украшение для пирожных:
150 мл молока
пакетик «взбитых сливок»
какао
сахарные бусинки
Приготовление:
Для бисквита: просеять муку, добавить крахмал и какао, 1/2 ч.л. разрыхлителя.
Перемешать.
Взбить белки до жестких пиков с двумя столовыми ложками сахара.
Желтки взбить с тремя столовыми ложками сахара в пышную светлую массу. Аккуратно добавить к белкам.
Всыпать мучную смесь через сито и аккуратно перемешать до однородности, поддевая ложкой снизу вверх.
Формочки обильно смазать раст. маслом и выложить в них по 1,5 ст. л. теста, разравнивая верх.
Выпекать в разогретой духовке до готовности.
Для начинки вскипятить молоко и сварить в нем манку, добавив ванилин.
Взбить венчиком, чтобы не было комков.
Масло взбить с сахаром добела и ввести в слегка остывшую манную кашу.
Взбить миксером, добавляя кокосовую стружку. Убрать в холодильник.
Берем по ~2 ст. л. начинки и кладем её на остывший бисквит. Приплюснуть сверху вторым бисквитом и аккуратно заглаживать тот крем, что вылез.
Обмазать сливками, притрусить верх какао и украсить бусинками.
Приятного чаепития!