Сорок розовых кустов посажено, самоё себя познано по самое не могу, хрустальная туфелька натянута, олени бьют копытом, и вот-вот все превратится в тыкву… В общем, ты прибежала домой вечером 31-го, стол девственно чист, и надо быстро-быстро соорудить чего-нибудь. Причем желательно вкусно и красиво. Это возможно?! Да запросто!

1. Полосатый салат “Белая полоса”

Ингредиенты:

• на 4 крупных помидора или полкило черри – банка печени трески,
• 200 г творога,
• зелень,
• соль.

Приготовление

Масло из консервы сливаем, саму печень хорошенько разминаем в массу вместе с творогом и зеленью. У помидоров срезаем “крышечки”, вытаскиваем мякоть, накладываем начинку, закрываем, украшаем. При отсутствии в доме стратегического запаса консервов можно фаршировать помидорки и просто творогом, смешав его с измельченным чесноком. Для пущей нежности начиночной массы можно добавить в нее немножко того же натурального йогурта.

3. Огуречные роллы “Молодец огурец”

Ингредиенты:

• несколько свежих огурцов,
• сливочный сыр,
• маслины,
• сладкий перец,
• петрушка или другие травки-зелень по вкусу.

Приготовление

Огурец нарезаем вдоль тонкими пластинками. Маслины и перец – на мелкие кусочки, зелень – измельчаем, и смешиваем с сыром. Кладем по небольшой порции на полоску огурца, скручиваем и красиво завязываем стебельком. Вот и вся недолга, а изящно-то как! Начинку, разумеется, можно варьировать: например, добавить малосольного лосося или крабовые палочки.

4. Беконовая закусь “Я вас умоляю”

Ингредиенты:

• бекон.

А также все, что найдется в холодильнике. Например:

• твердый сыр,
• майонез и чеснок,
• или сыр и чернослив,
• или сливочный сыр и рукола.

Вариаций множество!

Приготовление

Ингредиенты для начинки соединяем. К примеру, тертый сыр смешиваем с измельченным чесноком, или отмоченный чернослив фаршируем сыром. Или просто смазываем сыром и кладем “стожок” руколы. Заворачиваем рулетики, скрепляем их шпажками и на несколько минут засовываем в духовку. И закусь готова – и смотрит на нас умоляюще!

5. Брускетта с лососем “Золотая рыбка”Ингредиенты:

• сколько есть подкопченного лосося,
• белый нарезанный хлеб или батон,
• коробка крем-сыра,
• 50 г твердого сыра,
• зубчик чеснока,
• зеленый лук,
• оливковое масло,
• соль-перец.

Приготовление

Крем-сыр с твердым сыром и чесноком встречаются в блендере. Когда из них получилась пастообразная масса, солим-перчим ее и добавляем нарезанный зеленый лук. Хлеб сбрызгиваем оливковым маслом и без фанатизма поджариваем. Теперь каждый кусочек по-прежнему без фанатизма натираем чесноком (если под елочкой никто не планирует целоваться), смазываем пастой, а нежными листиками лосося все это гордо увенчиваем сверху.

6. Быстрая отбивная “Последние удары”

Ингредиенты:

• свинина (биточная часть) или куриное филе,
• пара яиц,
• масло,
• немножко сахара,
• соль-перец или аджика.

Приготовление

Режем мясо на некрупные куски, немного дубасим его пустой пивной бутылкой, солим-перчим или смазываем аджикой. Яйца взбиваем, добавляем туда соли и муки, и немножко сахара, обмакиваем отбивные в кляр и швыряем на сковородку в раскаленное масло или жир. Зажариваем до золотистости, перегружаем в красивую посуду – и, полив соусом и украсив лимоном, торжественно водружаем на стол Мясное Блюдо.

7. Фруктовый десерт “Новогодний аромат”

Ингредиенты:

• творог,
• йогурт,
• орехи,
• мандарины и другие фрукты (киви, бананы – в общем, что есть),
• немного мяты.

Приготовление

По принципу полосатого салата красиво и логично выкладываем слои в стеклянной посудине: творог, смягченный йогуртом, орехи, фрукты. Мандаринов побольше, они же дают самое новогоднее настроение. Самый верх украшаем фруктовыми кусочками поярче и покрупнее (можно еще легонько посыпать какао) и парой листиков мяты. И ни тебе вредного сахара, ни тебе каких жирных кремов – танцевать после этого десерта можно легко и непринужденно!

8. Шоколадный кекс в микроволновке “Чудо Маниту”

Ингредиенты:

• по 4 столовых ложки сахара и муки,
• по 3 столовых ложки молока и сливочного масла,
• пара ложек какао,
• яйцо,
• немного разрыхлителя,
• капелька ванилина.

Для украшения – сахарная пудра.

Приготовление

Все смешиваем – можно прямо в таре, в которой будем засовывать в печку. Но так, чтобы тесто заполняло кружку или стеклянную плошку до середины. Теперь в микроволновке на максимальной мощности колбасим все это минуты три – и имеем результат под неимоверно гордым названием “Это Я Сама Испекла Шоколадные Кексы”! Собственно, жизнь коротка, а новогодняя ночь еще короче, поэтому с этого десерта новогоднюю трапезу можно и начать! ?

9. Молочно-кофейно-мятный коктейль “Трезвая Снегурочка”

Ингредиенты:

• пара брикетов ванильного мороженого,
• полчашки молока,
• мята свежая или сушеная,
• полчашки кофе.

Если дети не утащили – то еще шоколадка.

Приготовление

Все ингредиенты, кроме шоколада и пары мятных листиков, отправляем в блендер и несколько минут наблюдаем, как они воссоединяются в едином ликующем порыве. Шоколад натираем и украшаем композицию, увенчиваем ее мятой и угощаем детей и абстинентов. Просто до безобразия, вкусно до умопомрачения!

10. Домашняя сангрия “Веселящий компот”

Ингредиенты:

• всяческие сухофрукты, какие найдутся по сусекам (курага, изюм, финики, сушеная клюква – все пойдет!),
• бутылка красненького,
• полстакана газировки,
• полстакана бренди,
• немного меда, лед.

Для украшения – апельсины и прочие цитрусы.

Приготовление

Измельченные сухофрукты заливаем бренди и медом и разогреваем, не кипятя. Теперь вливаем вино и ставим в холодильник на то время, пока готовится все остальное. Перед подачей выливаем в кувшин, вливаем газировку, бросаем лед по вкусу и нарезанные кружочками фрукты. Дзынь, товарищи, с новым счастьем!

Источник