Ингредиенты:
- молоко — 300 миллилитров;
- подсолнечного масла — 100 миллилитров;
- йогурт без добавок — 200 грамм;
- сухие дрожжи — 7 грамм;
- сахар — 1 столовая ложка;
- соль — 1 чайная ложка;
- мука — 800 грамм;
- яйцо — 2 штуки;
- помидор черри — несколько веточек;
- паприка — 3 штуки;
- сыр моцарелла — 150 грамм;
- сыр козий — 100 грамм;
- сыр сулугуни — 150 грамм;
- салями — 200 грамм.
Самая вкусная мини-пицца. Пошаговый рецепт
В первую очередь займемся тестом.
- В отдельной посуде подогрейте молоко. Выливаем теплое молоко в миску, добавляем яйцо, подсолнечное масло, йогурт.
- Брать йогурт нужно без добавок, нейтральный. А подсолнечное масло мы добавляем в тесто для того, чтобы тесто стало эластичным.
- В ту же миску отправляем соль, сахар и сухие дрожжи. Теперь все смешиваем. Сухие дрожжи сделают тесто мягким. Но можно использовать и свежие, только перед этим их нужно растворить.
- Добавляем просеянную муку порциями, постепенно мешая. Когда ложкой мешать станет трудно, перейдите на рабочую поверхность. Если нужно, присыпьте стол мукой. Вымешивать достаточно будет в течение двух минут.
- Тесто станет мягким, пышным, эластичным, при надавливании пальцем ямочка выправляется.
- Миску и тесто смазать подсолнечным маслом. Положить тесто обратно в миску. Накрыть крышкой или пленкой. Оставить тесто для пиццы подходить в теплом месте.
- Спустя час тесто хорошо подошло. Теперь приготовьте поднос, присыпьте его мукой.
- Теперь будем формировать маленькие пиццы. Отщипываем маленький кусочек теста, скручиваем его в мячик: так поступаем со всем тестом. У меня получилось 23 мячика.
- На противень застилаем бумагу для выпечки. Выкладываем шарики на расстоянии 5 сантиметров друг от друга. Не нужно выкладывать их близко, потому что в процессе они будут подходить, так как тесто у нас дрожжевое.
- Накрываем полотенцем и даем постоять минут пять. А пока есть время, можно заняться начинкой.
- Нарезать можно как вам удобно: соломкой, кубиками, кружочками… Помидоры черри порезать пополам, салями кружочками, паприку и все виды сыра — на небольшие кусочки.
- Совет. Соотношение начинки к тесту должно быть 1:1. Начинкой могут быть грибы, курица, мясо, любая колбаса, разнообразные морепродукты, овощи, оливки. Это могут быть даже консервированные продукты: например, кукуруза или морковь по-корейски. И, как это бывает зачастую, любые остатки продуктов из холодильника.
- С помощью обычного стакана можно сформировать форму пиццы для начинки. Сделайте дном стакана углубление в шариках теста. Кстати, это можно сделать и руками.
- Взбить яйцо. Им смазать все заготовки пиццы. На дно укладываем начинку по желанию и своей фантазии. Я положила салями, паприку, черри, а далее усыпала слоем сыра. Сыр неотъемлемый и очень важный продукт в любой пицце.
- Разогреть духовку до 180 градусов. Отправить пиццу в духовку выпекаться на 15-20 минут: не больше.
Готовую самую вкусную мини-пиццу достать из духовки, дать немного остыть и можно употреблять самой и кормить своих гостей. Не успеете оглянуться, как такая потрясающая мини-пицца улетит на раз-два. Кстати, очень удобно делать именно мини-пиццу: получается порционная выпечка, не нужно резать и делить.