Паприкаш из курицы — традиционное блюдо венгерской и австрийской кухни.
Ингредиенты:
куриные ножки и/или бедра — 12 шт.
паприка сладка молотая — 2 чайные ложки
перец болгарский (желательно, красный) — 2 шт.
помидоры — 2 шт.
бульон куриный — 1 кубик или 1 чайная ложка
чеснок — 4 зубчика
масло оливковое (растительное) — 1,5 ст. ложки
лук репчатый — 2 шт.
петрушка — 1 пучок
соль и перец черный — по вкусу
кукурузный крахмал — 2 ст. ложки (можно заменить на муку)
Приготовление:
Куриные ножки и бедра промойте, если желаете, можно с птицы снять кожицу. Выложите кусочки курицы, просушенные бумажным полотенцем, на большое блюдо или противень. Щедро посыпьте их солью, перцем и паприкой (со всех сторон).
Болгарский перец промойте, очистите от косточек и плодоножки и порежьте на кусочки. Чеснок почистите. Помидоры промойте и нарежьте дольками. Все приготовленные овощи, а также бульон, выложите в блендер или высокую миску.
Взбейте овощи с бульоном блендером до образования соуса.
Лук почистите и нарежьте полукольцами. В большой кастрюле (в ней мы и будем тушить курицу) на среднем огне нагрейте оливковое (растительное) масло и обжарьте нарезанный лук до мягкости.
Лук почистите и нарежьте полукольцами. В большой кастрюле (в ней мы и будем тушить курицу) на среднем огне нагрейте оливковое (растительное) масло и обжарьте нарезанный лук до мягкости.
Добавьте приготовленный соус и, если надо, добавьте воды так, чтобы жидкость покрывала курицу.
Всыпьте измельченную петрушку, посолите и поперчите по вкусу (по 1-1,25 ч.ложке) и доведите до кипения. Понизьте огонь до медленного. Накройте крышкой, оставив маленькую щелочку и тушьте в течение часа, до того, как мясо будет легко отходить от косточки.
В готовое блюдо (еще не снимайте с огня!) добавьте смесь из двух столовых ложек крахмала и трех столовых ложек воды. Аккуратно перемешайте и подержите на огне еще минуты три.