12 рецептов приготовления пирожков на любой вкус!

Рецепт любимой свекрови — для хозяек, которым есть чем заняться, но и хочется покормить семью выпечкой.

Ингредиенты:

• 2 стакана сметаны (или кефира, или ряженки, или простокваши…)
• 2 яйца
• соль по вкусу
• немного сахара
• 1 чайная ложка без верха соды гашеной в 1 столовой ложке уксуса (если используете кефир или простоквашу – не гасить)
• мука – сколько возьмет тесто (тесто не забивать).

Получается внушительная горка пирожков. Их можно разогревать в микроволновке или на сковороде, сбрызнутой маслом, под крышкой на медленном огне.

Начинка:
Фарш (любое мясо) пережаренный с луком и смешанный с картофельным пюре. Пропорции произвольные.

Для этого теста пюре с мясом — самая лучшая начинка.

✔Маленькие пирожки на дрожжевом тесте

Сегодня ребенок потребовал пирожки. Спекла, только тесто сделала тонюсенькое)))) При данном рецепте оно все равно получается пышное и нежнейшее.

Ингредиенты:

• 1 ст. кефира
• 0.5 ст. подсолнечного масла
• 1 ст.л. сахара
• 1ч.л. соли
• 1 пакетик (11 грамм) сухих быстродействующих дрожжей САФ-момент
• 3 ст. муки

Начинка:

• 3 крупных картофеля
• 1 средняя луковица
• соль, перец по вкусу
• растительное масло для жарки лука
• 2 желтка – для смазывания пирожков

✔Блинчики-пирожки

Нежное тесто, сочная начинка. Из данного количества теста получается 14 пирожков.

Ингредиенты:
тесто:

• творог 200 г
• яйцо 2 шт.
• молоко кислое или кефир 500 мл
• картофельные хлопья 2,5 ст. л. (можно заменить картофельным пюре)
• сахар 2 ч.л.
• соль 0,5 ч. л.
• сода 1 ч. л.
• мука 300 г
• растительное масло для жарки

начинка:

• куриное филе 300 г
• грибы 100 г
• лук 2 шт.
• сметана 1 ст. л.
• зелень
• соль
• перец
• растительное масло 1-2 ст. л.

✔Пирожки с мясной начинкой

Изюминка этих пирожков — начинка из сырого обжаренного фарша с луком, она получается сочная, с насыщенным мясным вкусом.

Ингредиенты:

• молоко 400 г
• масло сливочное 150 г
• сахар 2 ст. л.
• соль 0,5 ч. л.
• дрожжи сухие 2 ч. л.
• мука 700-750 г
• начинка:
• мясной фарш 700г
• лук 2-3 шт.
• зелень
• помидор без кожицы 2-3 шт.

✔Пирожки с яйцами и зеленым луком

Ингредиенты:

• Мука 500 гр
• 200 гр сливочное масло
• 250 мл кефира
• 2 яйца
• 2 ч.л разрыхлителя
• 1 ч.л соль

начинка:

• 3 пучка зеленого лука
• 6 отварных яиц
• Соль и черный молотый перец по вкусу

✔Пирожки «Как пух»

Ингредиенты (на 20 пирожков):

• 1 ст. кефира
• 0.5 ст. рафинированного масла
• 1 ст.л.сахара
• 1ч.л.соли
• 1п (11 грамм) сухих быстродействующих дрожжей>
• 3 ст. муки

Начинка любая.

✔Каттамы — пирожки к первым блюдам (Киргизкая кухня)

Эти пирожки преимущественно для жарки, т.к. тесто почти без сахара, но можно и печь.

Тесто:

• 1,5 ч.л. сухих дрожжей
• 500 г муки
• 250 мл молока
• 1 ст.л. сахара
• 1 ст.л. соли

Начинка: всё, что захотите (мясная, луковая, особенно хороша грибная).

К слову сказать, к кислым щам или борщу очень вкусны эти пирожки с начинкой из жареных шкварок с луком, украинские хлопотуньи меня поймут.

✔Погача — турецкие пирожки на завтрак

Тесто:

• 125 гр. маргарина
• 200 гр. йогурта
• 50 мл подсолнечного масла
• 400 гр. муки
• 1 пакетик разрыхлителя
• 1 ч. л. соли

Начинка:

• 125 гр. белого сыра
• Пучок петрушки
• 1 яичный белок

✔Дрожжевое тесто для пирожков в духовке

Пирожки из такого теста получаются мягкими и хрустящими, тесто — нежное и пушистое.

Ингредиенты:

• 200 мл (1 стакан) тёплое молоко
• 100 мл (1/2 стакана) тёплая вода
• 1 столовая ложка без горки сухие дрожжи
• 1-2 ч. л. сахар
• 1 ч. л. соль
• 2-3 ст. л. сметанa
• 1 ч. л. сода
• 3-4 ст. л. подсолнечное (или другое растительное) масло без запаха
• 70-80 гр мягкое сливочное масло
• мука, сколько возьмет.

Удачной выпечки!

Источник