Торт «Спартак» — это медовик с заварным кремом и шоколадными медовыми коржами.
Продукты:
Крем:
1. Молоко — 500 мл.
2. Яйца — 3 шт.
3. Мука — 3 ст. ложки (с горкой)
4. Крахмал — 1 ст. ложка(с горкой)
5. Ванильный сахар — 1 пакетик
6. Сахар — 150 гр.
7. Сливочное масло — 150 гр.
Тесто:
1. Яйца — 1 шт.
2. Молоко — 2 ст. ложки
3. Сахар — 150 гр.
4. Сода — 1 ч. ложка
5. Мед — 3 ст. ложки
6. Сл. масло — 50 гр.
7. Какао — 2 ст. ложки
8. Мука — 400 гр. (или чуть меньше)
Как приготовить медовик с заварным кремом:
1. Сначала приготовим крем. Смешать в кастрюльке всё, кроме сливочного масла. Варить на медленном огне, постоянно помешивая, до загустения. Остудить до комнатной температуры
2. Готовим тесто. В кастрюльке смешиваем всё, кроме муки. Варим на медленном огне до увеличения массы 10–15 минут. Снять с огня и добавить 2 ложки какао. Размешать. Добавить всю муку, перемешать. Тесто начала будет слишком мягким. Даем ему остыть (минут 20-30) и оно станет тверже.
3. Разделить тесто на 5 частей. Раскатывать прямоугольники размером 20х25 см.
Печь при 200 °C 5 минут. Т. к. коржи темные, то не видно, когда они «подрумянятся». Поэтому пеките 5 минут, а дальше смотрите по своей духовке — или больше не надо или еще 2–3 минуты
4. Крем. Взбить сливочное масло и добавлять понемногу крем, постоянно взбивая.
5. Обмазать 4 коржа кремом. Сверху положить 5 корж и залить теплой шоколадной глазурью (100 гр. шоколада с 1-2 ст. л. раст. масла растопить на водяной бане). Оставить на ночь для пропитки.
Утром обрезать края острым ножом, разрезать торт на пирожные и нанести молочным или белым шоколадом полоски.