Эта закуска покорила меня навсегда!
Ингредиенты:
Чеснок — 1 головка
Уксус 9% — 1/2 стакана
Сахар — 1/2 стакана
Кипяток — 1/2 стакана
Болгарский перец — 3 шт.
Баклажаны — 4 кг.
Морковь — 3 шт.
Репчатый лук — 3 шт.
Масло растительное для жарки
Соль — по вкусу
Приготовление:
Баклажаны нарезать кружочками по 1,5 см, посолить и оставить на 30 минут, чтобы ушла вся горечь.
Воду сливаем и обжариваем баклажаны с обеих сторон.
Болгарский перец порезать полосками, лук полукольцами, морковь натереть на терке. Овощи поджариваем. В конце к овощам добавляем чеснок, пропущенный через пресс.
Выкладываем все слоями в кастрюлю:
— слой баклажанов
— слой овощей
— слой баклажанов
— слой овощей.
Для маринада: в воду добавить сахар, уксус. Перемешать и залить маринадом.
Ставим кастрюлю в холодильнике.
Приятного аппетита!