Ингредиенты:
Яблоко — 4 шт.
Сахар — 1 ст.л.
Масло сливочное — 2 ст.л.
Мука — 1/2 чашки
Яйцо — 2 шт.
Молоко (50%)+жирные сливки (50%) — 2/3 чашки
Сок лайма — 1 ч.л.
Ванильный экстракт — 1 ч.л.
Сахарная пудра для присыпки
Приготовление:
Яблоки чистим от кожуры, разрезаем пополам и нарезаем тоненькими ломтиками.
Смешиваем в миске муку, сахар и соль.
В другой миске смешиваем яйца с 50% молока и 50% жирных сливок, добавляем ванильную эссенцию. Перемешиваем до однородности.
Добавляем смешанные жидкие ингредиенты в муку.
Перемешиваем венчиком около 30 секунд.
Разогреваем сковороду (25 см)на среднем огне. Растапливаем сливочное масло и добавляем в сковороду яблоки, коричневый сахар и корицу.
Жарим на среднем огне до золотисто-коричневого цвета, около 10 минут.
Следующий этап нужно делать быстро! Заливаем яблоки яично-молочной смесью, ставим сковороду в разогретую духовку до 220С и жарим до готовности около 15 минут. Края панкейка должны покоричневеть.
Готовый панкейк переворачиваем на блюдо вверх дном, затем посыпаем сахарной пудрой и нарезаем на треугольники.
Приятного аппетита!
Автор идеи — Лана Ру
Фотоматериалы — povar.ru