Ингредиенты:
Баклажан — 3 шт
Перец болгарский — 3 шт
Помидоры — 2 шт
Чеснок — 7 зуб.
Зелень — 1 пуч.
Маринад :
Уксус (яблочный или винный) — 0,5 стак.
Вода — 2 стак.
Сахар — 0,5 стак.
Соль — 2 ст.л.
Приготовление:
Нарезаем шайбами баклажаны, толщиной 1 см, затем обжариваем с двух сторон на растительном масле.
Измельчаем мелко зелень и чеснок ножом, перемешиваем.
Пересыпаем этой смесью овощные слои. Выкладываем обжаренные баклажаны в кастрюлю и посыпаем баклажаны чесноком и укропом.
Обжариваем в той же сковороде, где жарились баклажаны, болгарский перец, порезанный на крупные кусочки. Обжариваем баклажаны слегка, чтобы он оставался немного хрустящим.
Перцы выкладываем на слой баклажанов и опять посыпаем чесноком и зеленью.
Последний слой — помидоры, порезанные кружочками. Снова посыпаем чесноком и зеленью.
Для маринада: смешиваем воду, уксус (яблочный или винный), соль и сахар.
Заливаем овощи маринадом.
Накрываем кастрюлю крышкой и ставим на несколько часов в холодильник.
Автор идеи — Людмила Семенюк