Ингредиенты:
картофель — 600 гр
грибы — 30 гр
мука — 2 ст.л.
сливочное масло — 50 гр
яйца — 2 штуки
подсолнечное масло — 1 ст. л.
лук — 1 головка
сметана — 100 гр
панировочные сухари — 50 гр
Приготовление:
Отвариваем очищенный картофель, сливаем воду и оставляем на несколько минут для сушки. Затем разминаем его. Охлаждаем и добавляем 1 ст.л. масла, 2 яичных желтка, 2 ст.л. муки, хорошо вымешиваем и формируем котлеты.
Обваливаем каждую в муке или сухарях, обжариваем с обеих сторон на растительном масле.
Для грибной подливы: сушёные грибы ошпариваем кипятком, хорошо промываем, заливаем на пару часов холодной водой, затем отвариваем при слабом кипении около 50 минут. Достаем грибы и нарезаем мелко, затем отвар процеживаем.
Лук нарезаем мелко и пассеруем его на сливочном масле, добавляем грибы и жарим все вместе. На другой сковороде прогреваем муку со сливочным маслом до светло-жёлтого цвета, затем, сняв с огня, вливаем тонкой струйкой, постоянно помешивая, грибной отвар, соединяем с грибами и провариваем 10 минут, солим и пречим по вкусу.
Добавляем сметану.
Подаем полив картофельные котлеты готовым соусом.
Приятного аппетита!
Фотоматериалы — sirina007.livejournal.com