Ингредиенты:
Для теста:
Мука — 200 г
Сахар — 80 г
Сливочное масло — 100 г
Цедра одного лимона,
Яйцо,
Соль — щепотка
Для начинки:
Ягоды
Яичные белки — 2 шт.
Сахар,
Тертый миндаль — 125 г
Лимонный сок — 1 ст. л.
Приготовление:
Смешиваем все компоненты для теста, добавляем 1-2 ст.л. холодной воды, вымешиваем тесто. Накрываем тесто бумагой для выпечки и убираем в холодильник на час.
Затем раскатываем тесто, кладем в форму, смазанную маслом, накалываем вилкой и плотно прижимаем края. Накрываем бумагой для выпечки и распределяем по поверхности фасоль, чтобы корж при выпечки не поднимался. Выпекаем около 20 минут при 180С. Затем снимаем бумагу с фасолью и остужаем.
Для белковой массы: взбиваем белки с добавлением щепотки соли. Вводим, не переставая взбивать, 2-3 ст.л. сахара, сок лимона и миндаль. Затем распределяем готовую массу по коржу.
Сверху выкладываем ягоды и присыпаем слегка сахаром.
Запекаем еще 30-35 минут.
Остужаем пирог в форме, а затем выкладываем на блюдо.
Украшаем листочками мяты.
Приятного аппетита!
Фотоматериалы — ohmycook.ru