Ингредиенты:
свиная вырезка;
водка (коньяк) — 100 гр;
специи по вкусу;
крупная морская соль.
Приготовление:
Подготавливаем свиную вырезку: промываем, зачищаем, удаляем лишний жир и жилки. Натираем хорошенько со всех сторон солью и специями.
Укладываем в глубокую посуду, заливаем сверху водкой и накрываем пищевой пленкой. Ставим форму с мясом в холодильник на 24-30 часов. В течение этого времени, стараемся переворачивать мясо каждые 3 часа.
Затем вынимаем мясо, промываем его холодной водой и обсушиваем салфеткой. Снова натираем специями (без соли!).
Подвешиваем мясо в прохладном, хорошо проветриваемом месте. Вялим мясо 5-7 дней.
Через неделю — мясо готово к употреблению!
Мясо абсолютно безопасно. Алкоголь сделает свое дело!!!
Приятного аппетита!Автор идеи — Светлана Мельникова