Ингредиенты:
Филе судака (можно любую другую рыбу с белым мясом) — 500-600 грамм
Сливочное масло — 50-60 г
Яйцо — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Соль/перец — по вкусу
Панировочные сухари
Растительное масло — для жарки
Для соуса»Тартар »
Маринованные огурчики — 100 г
Чеснок — 2-3 зубчика
Майонез — 3 ст. л.
Сметана — 3 ст. л.
Приготовление:
Филе рыбы, масло и лук пропускаем через мясорубку.
Добавляем в фарш яйцо, соль, перец.
Отбиваем фарш несколько раз, швырая его об миску, чтобы он стал пластичным, пышным и хорошо лепился.
Формируем мокрыми руками котлеты. Окунаем каждую котлету во взбитое яйцо и обваливаем в панировочных сухарях.
Выкладываем котлеты на разделочную доску и отправляем в морозилку на 30 минут.
Для соуса “Тартар”: пропускаем чеснок через пресс, натираем огурчики на мелкой терке, все перемешиваем, добавляя майонез и сметану.
Обжариваем котлеты на растительном масле до румяной корочки.
Подаем котлеты полив соусом.
Приятного аппетита!
Фотоматериалы — cookingmum.ru