Пикантный и свежий салат на зиму с хрустинкой!
То, что хочется готовить каждый год!
Ингредиенты:
капуста белокочанная — 250 г;
помидоры — 1 кг;
огурцы — 1 кг;
лук репчатый — 250 г;
перец сладкий — 250 г;
морковь — 250 г;
масло растительное — 0,5 стакана;
сахар — 4 ст. л.;
соль — 1,5 ст. л.;
уксус 9% — 1-2 ст. л.;
петрушка -100 г;
Приготовление:
Нарезаем овощи: шинкуем капусту, огурцы нарезаем кусочками, помидоры нарезать ломтиками, морковь натираем на крупной терке, сладкий перец нарезаем небольшими кусочками, лук нарезаем тонкими полукольцами, петрушку мелко нарезаем.
Перемешиваем овощи в миске и оставляем на пару часов. Время от времени перемешиваем.
Доводим по своему вкусу.
Раскладываем через 2 часа овощи по стерилизованным банкам. Прикрываем крышками и стерилизуем, банки 0,5-0,75 литра стерилизуем 12-15 минут (отсчитывать время после закипания воды).
Главное — не передержать по времени при стерилизации, чтобы он не стал вареным, а овощи сохранили легкую хрустинку и витамины.
Закрываем плотно крышки и опрокидываем банки вверх дном до полного остывания.
Храним такой салат при комнатной температуре.
Приятного аппетита!
Фотоматериалы — rutxt.ru