«Алупатры» — постные картофельные рулетики

Приготовление:

0,5 кг картошки отвариваем в мундире, очищаем, когда остынут, мнем толкушкой и добавляем:
— сахар 2 ч.л.
— кокосовую стружку 2-3 ч.л.
— соль 1,5 ч.л.
— зелень (петрушка, укроп, кинза, базилик) по вкусу
— любимые специи

Все это хорошо перемешиваем.

Теперь делаем тесто. Для теста понадобится:

— вода 100 мл.
— соль 0,5 ч.л.
— куркума 0,5 ч.л. (по вкусу)
— топленое масло 2 ч.л.
— мука — около 200 гр.

В воду добавляем соль, куркуму, растопленное масло и начинаем сыпать муку и месить тесто.
Теперь раскатываем это тесто, желательно, чтобы в раскатанном виде, оно походило уже на прямоугольник. Раскатываем тесто примерно до 3 мм толщиной. Теперь сверху выкладываем картофельную начинку.Нужно разложить ее по всему тесту, оставляя тонкую кромку с той стороны, куда будем скручивать рулет, удобно периодически смачивать руки, чтобы равномерно распределить начинку. Теперь заворачиваем это все рулетом. Край теста слегка прилепляем пальцами и размещаем рулет так, чтобы этот край оказался внизу. Нарезаем наш рулет.На сковороде разогреваем масло для жарки. Понадобится 5-8 ст.л. масла.
Итак, выкладываем одну партию, обжариваем на сильном огне, затем немного уменьшаем огонь и держим еще минутку-другую, переворачиваем на другую сторону, также обжариваем.
Выкладываем в дуршлаг или на салфетку, чтобы ушло лишнее масло.

Приятного аппетита!