Ингредиенты на 3-х литровую кастрюлю:
1 кг речной рыбы,
4-5 картофелин,
2 средних зеленых яблока,
100 мл белого сухого виноградного вина,
1 морковь,
2 луковицы,
2 средних сладких перца,
4-5 горошин черного перца,
2-3 зубчика чеснока,
1-2 лавровых листа,
соль,
перец,
зелень по вкусу.
Приготовление:
Варим из подготовленной рыбы бульон, добавив 1 луковицу, лавровый лист и перец-горошком.
Затем рыбу вынимаем и процеживаем бульон.
Отделяем рыбу от костей, оставляя только мякоть, желательно большими кусками.
Доводим процеженный бульон до кипения, добавляем нарезанный большими кубиками картофель, целую луковицу и варим почти до готовности.
Добавляем нарезанные кусочки моркови, сладкий перец, яблоки, дольки чеснока, вливаем белое вино и варим 4-5 минут.
Перекладываем в бульон рыбу, добавляем лавровый лист, солим и перчим по вкусу, добавить любимые специи и травки, доводим до кипения и варим еще минутку.
Даем настоятся около 10 минут.
Подаем с белым или черным хлебом, посыпав рубленой зеленью.
Приятного аппетита!
Фотоматериалы — vk.com