Великолепная запеканка из мясного фарша с цветной капустой
Гурманы оценят это простое, но в то же время очень вкусное блюдо!
Ингредиенты:
1 кг говяжьего фарша
1 небольшой кочан цветной капусты
1 большая луковица
1 небольшая морковка
250 г белого хлеба
1/2 л молока
2 яичных белка
2 зубчика чеснока
1 небольшой пучок петрушки
растительное масло для обжаривания
соль
свежемолотый черный перец
Приготовление:
Разбираем цветную капусту на крупные соцветия, кладем их в кипящую подсоленную воду и варим 7-8 минут. Затем откидываем на дуршлаг и даем немного остыть.
Нарезаем хлеб кусками, срезаем с него корки и замачиваем мякиш в молоке на 5 минут, затем отжимаем и добавляем в миску с фаршем.
Измельчаем петрушку, лук, морковь и чеснок, затем обжариваем лук, морковь и чеснок в растительном масле на среднем огне около 4-5 минут.
Добавляем вместе с маслом в мясной фарш.
Взбиваем белки в пышную пену и аккуратно частями, перемешивая лопаткой снизу вверх, вводим в фарш. Солим, перчим, добавляем измельченную зелень петрушки и снова аккуратно перемешиваем.
Смазываем форму маслом и застилаем промасленным пергаментом.
Выкладываем 2/3 фарша и аккуратно вдавливаем в него соцветия капусты, слегка приминая выкладываем вокруг соцветий оставшийся фарш.
Накрываем пергаментом и запекаем при 200 С в течение 45-50 минут.
За 10 минут до готовности снимаем пергамент, чтобы запеканка подрумянилась.
Приятного аппетита!
Фотоматериалы — povar.ru