Лимонный кекс с кабачком: на удивление вкусный и ароматный!
Идеальное угощение к чаю!
Ингредиенты:
Кабачок — 250 граммов (натёртый и отжатый 180 гр)
Лимон — 1 штука
Мука — 230 граммов
Яйца — 1 штука
Сахар — 160 граммов
Масло растительное — 60 миллилитров
Сахар ванильный — 1 столовая ложка
Разрыхлитель теста — 1 чайная ложка
Сода пищевая — 0.5 чайной ложки
Соль — 1 щепотка
Приготовление:
Просеиваем муку, разрыхлитель , соду и соль. Смешиваем.
С лимона снимаем цедру и выжимаем сок.
Растираем сахар, ванильный сахар и цедру.
Добавляем яйцо, масло и 3 ст.л. лимонного сока.
Взбивать все 5 минут до растворения сахара.
Кабачок натираем на средней терке кабачок, слегка отжимаем сок.
Перекладываем отжатую мякоть (180 граммов) к остальным ингредиентам. Перемешиваем и добавляем сухую смесь, быстро перемешиваем.
Выпекаем при температуре 180 С в течение 40 минут.
Готовим глазурь: смешиваем 50 граммов сахарной пудры и лимонный сок (добавляем постепенно).
Приятного аппетита!