Вкуснючий молочный хлеб, который не черствеет!

У меня его едят вместо булки!

Ингредиенты:

  • 600 г муки
  • 20 г свежих дрожжей
  • 150 мл сливок жирностью выше 30%
  • 250 мл молока
  • 3 ст. л. мелкокристаллического сахара
  • 1 яйцо
  • 2 ст. л. сухого молока
  • 1 ч. л. соли
  • сливочное масло и молоко для смазывания

Приготовление:

Разводим дрожжи в теплом молоке с 1 ст.л. сахара, ждем минут 15.

Просеиваем муку.

Нагреваем слегка сливки и замешиваем из всех ингредиентов тесто, сначала без соли, затем добавляем соль и хорошо вымешиваем до гладкого и эластичного теста минут 10–15 минут.

Кладем тесто в миску, накрываем пленкой и убираем в теплое место подняться, примерно 1,5 часа.

Выкладываем подошедшее в два раза тесто на посыпанный мукой стол, обминаем и делим на 4 части .

Формируем из каждой шар, накрываем полотенцем и даем расстояться 20 минут.

Раскатываем каждый кусок теста в прямоугольник со стороной, равной ширине формы для выпечки, и сворачиваем рулетом.

Выкладываем рулеты из теста швом вниз в смазанную маслом прямоугольную форму, накрываем полотенцем и даем подойти около часа или больше.

Смазываем поверхность теста молоком и выпекаем при 175 °С в течение 40–50 минут.

Готовый хлеб вынимаем и остужаем на решетке.

Приятного аппетита!

Фотоматериалы — gastronom.ru

×