Ингредиенты:
для теста:
450-500 гр муки
2 ч. л. сухих дрожжей (11 гр)
60 гр маргарина
1/2 ст. кефира
1/2 ст. воды
2 ст. л. сахара
1 яйцо
1/3 ч. л. соли
для начинки:
500 гр замороженной вишни без косточек
1,5 ст. л. картофельного крахмала
5-7 ст. л. сахара
Приготовление:
Готовим сначала начинку: смешиваем размороженную вишню с сахаром и крахмалом до полного растворения крахмала.
Затем переливаем в кастрюльку и ставим на сильный огонь, нагреваем и убавляем огонь на минимум. Не забываем помешивать, просто прогреваем, не доводя до кипения. Масса должна загустеет. Остужаем.
Готовим тесто: смешиваем все жидкие продукты, растапливаем маргарин и охлаждаем, затем добавляем дрожжи и перемешиваем.
Затем добавляем понемногу муку и перемешиваем лопаткой. Затем вымешиваем руками.
Должно получиться мягкое тесто.
Перекладываем тесто в глубокую посуду, накрываем пленкой и убираем в теплое место на минут 30, чтобы оно увеличилось в размере.
Обминаем подошедшее тесто и делим на две части.
Разрезаем одну часть на 6 равных частей и скатываем из них шарики.
Вторую часть пока накрываем пленкой.
Раскатываем каждый шарик не тонко в лепешку и разрезаем на 6 секторов — лепестков не доходя до середины. Соединяем края каждого лепестка друг с другом и подворачиваем слегка вниз, чтобы спрятать защипы.
Перекладываем цветочки на противень, застеленный пергаментом.
Повторяем тоже самое со второй частью теста.
Ставим противень с булочками в теплое место, смазываем взбитым яйцом и оставляем для подъема на 15-20 мин.
Затем делаем концом скалки углубления в серединке цветочка.
Кладем в углубление начинку, примерно по 4-5 ягодок и выпекаем при 180*С в течение 15-20 минут.
Приятного аппетита!
Фотоматериалы — vkus-landia.ru