Ингредиенты:
Мука — 400 г
Сухие дрожжи — ¼-½ ч. л.
Мёд — 1 ст. л.
Соль — 1 ¼ ч. л.
Тёплая вода — 300 мл
Приготовление:
Смешиваем в миске все ингредиенты. Не замешиваем! просто пермешиваем до однородности.
Должна получиться густая и липкая масса.
Затем накрываем миску пленкой и оставляем тесто на ночь.
Выкладываем утром тесто на присыпанное мукой или овсяными отрубями полотенце, складываем конвертом и прикрываем другим краем полотенца. Оставляем на 15-30 минут.
Предварительно нагреваем духовку до 240-250 °C.
За полчаса до начала выпечки ставим в духовку металлическую, керамическую или чугунную кастрюлю с крышкой. Через 30 минут вынимаем кастрюлю из духовки, снимаем крышку и аккуратно перемещаем внутрь подошедшее тесто со стола (предварительно можно посыпать дно кастрюли кукурузной или овсяной мукой).
Накрываем крышкой, уменьшаем температуру до 220-230 °C и выпекаем полчаса, затем снимаем крышку и выпекаем еще 15-30 минут.
Готовый хлеб остужаем на решетке.
Приятного аппетита!
Автор идеи — https://www.instagram.com/n_ponedelnik/