Ингредиенты:
Мука — 400 г
Овсяные хлопья крупные (Геркулес) — 120 г
Молоко — 250 мл
Дрожжи сухие активные — 7 г
Сахар — 3 г
Лук зеленый — 30 г
Укроп — 30 г
Соль — 1 ч.л.
Приготовление:
Просеиваем муку в миску, делаем посередине углубление и насыпаем туда чайную ложку сахара, вливаем 2 столовые ложки теплой воды и дрожжи. Перемешав, захватив чуть-чуть муки и оставив закваску на 15 минут, чтобы дрожжи активизировались.
Если берете прессованные дрожжи, то понадобится 40 грамм, а если быстродействующие, то закваску ставить не нужно, просто перемешайте их с мукой.
Зелень нарезаем очень мелко. По желанию добавляем любые другие травы — петрушку, кинзу и т.д.
Главное — оставьте зеленый лук. Готовый хлеб будет пахнуть ярко и очень аппетитно.
Добавляем в муку с дрожжами зелень, соль, овсяные хлопья и влейте теплое молоко.
Замешиваем тесто с помощью миксера. Вымешиваем минут 10, пока не сформируеете упругий шар.
Накрываем тесто полотенцем и ставим в теплое место подходить минут на 30.
Обминаем тесто, чтобы лопнули все образовавшиеся пузырьки, сформируйте будущий батон и поставьте на расстойку в тепло на 40 минут (например возле разогревающейся духовки, у которой можно на это время открыть дверцу). Батон заметно увеличится в объёме, смажьте его молоком, разравнивая поверхность. Это поможет хлебу приобрести аппетитную и не слишком твердую корочку. Сделайте косые надрезы 1-2 сантиметра глубиной, посыпьте овсяными хлопьями.
Выпекаем около 40 минут при 200 С. Готовый теплый хлеб оставляем минут на 5 в духовке, затем заворачиваем в полотенце и остужаем. Нарезаем когда он полностью остынет (хотя дождаться и не отрезать горбушку почти не реально :))
Приятного аппетита!
Фотоматериалы — vk.com