Баранина «По-мароккански»: очень ароматная, мягкая и, да, ооочень вкусная!

Пока она готовилась, мои чуть с ума от аромата не сошли!

Ингредиенты: 

лопатка баранья — 2 шт.
перец Чили — 1 шт.
чеснок — 5 зуб.
масло сливочное — 220 гр.
кинза — 1 пучок
кориандр (молотый) — 1 ст. л.
зира (молотая) — 1 ст. л.
паприка (молотая) — 1 ст. л.
корица (молотая) — 1 ст. л.
соль — по вкусу

Приготовление: 

Рубим кинзу.

Удаляем у перца Чили семена с перегородками, нарезаем мелко мякоть.

Толчем чеснок в ступке, затем добавляем в размягченное масло.

Туда же добавляем перец Чили, кинзу и все молотые специи из ступки.

Обмазываем пряным маслом бараньи лопатки, заворачиваем их в пленку, ставим в холодильник на сутки.

Достаем баранину из холодильника за час до приготовления, снимаем пленку.

Кладем лопатки на решетку, установленную в противне, и ставим в середину духовки, разогретую до 250 С.

Через 15 минут уменьшаем температуру до 140°С и запекаем около 1 часа 20 минут.

Подаем выложив мясо на блюдо, накрываем мясо неплотно фольгой и даем постоять около 15 минут.

Приятного аппетита!

Фотоматериалы — vk.com

×