Ингредиенты:
Рыба любая — 800 грамм.
Лук — 3 некрупных головок.
Яйца — 2 штуки.
Кусочек белой булки, слегка зачерствевшей.
Сода – на кончике ножа.
Сахар – 1 чайная ложка.
Пучок зелени.
Соль, любимые приправы, кусочек сливочного масла и вода.
Приготовление:
Рыбу филируем. Из костей варим бульон.
Бульон процеживаем (у меня около 600 мл), добавляем нарезанную кубиками морковь и две мелко порубленные луковицы.
Томим соус на медленном огне около 40 минут.
В конце варки добавляем сахар, соль, соду и приправы.
В рыбный фарш добавляем яйца, измельченный лук, мелко нарезанную зелень, соль и часть наших приправок. Вмешиваем в фарш нарезанную булку.
Вымешиваем фарш и формируем шарики.
Выкладываем котлетки на сковороду, раскладываем между ними кусочки сливочного масла и заливаем соусом.
Тушим блюдо на огне 15 минут.
Приятного аппетита!