Манка – это не только каша, запеканки, муссы и кремы, но и вкусные биточки «как в детском саду». А если к ним приготовить вкусный и простой кисельный соус – это просто объедение!
Ингредиенты:
Для биточков
- манная крупа – 1 стакан
- молоко – 1 л
- сахар и соль – по своему вкусу
- яйца куриные – 2 шт.
- изюм, цукаты – по желанию
- мука пшеничная для панировки – 100 г
- кунжут для панировки – 3-4 ст.л.
- растительное масло
Для кисельного соуса:
- ягода любая или готовый ягодный компот (отвар) – 100 г/200 мл. Можно использвать замороженные ягоды
- вода – 1 стакан
- крахмал – 1-1,5 ст.л.
- сахар – по вкусу
Приготовление нежных манных биточков
Для начала необходимо сварить обычную манную кашу из молока и манки (добавив соль и сахар по вкусу), только очень густую. Для тех, кто не знает, как приготовить манную кашу без комочков спешим напомнить: нужно довести молоко до кипения, всыпать сахар и соль, а затем, сделав с помощью ложки круговые движения в кастрюле (чтобы молоко «пришло в движение»), всыпать тонкой струйкой манную крупу. Сваренная таким образом манная каша всегда будет вкусной и без неаппетитных комков, которые так не любят все дети. В нашем случае – дать каше закипеть, проварить в течение 1-2 минут.
Отставить густую манную кашу остывать и заняться приготовлением кисельного ягодного соуса. Для этого сделать сладкий ягодный отвар или взять уже готовый сладкий компот из фруктов и ягод по своему предпочтению. Из готового ягодного отвара извлечь ягоды (они нам не понадобятся), а сам отвар поставить на плиту, подсластить по вкусу и довести до кипения.
В отдельной емкости развести холодной водой крахмал. Для соуса годится как картофельный крахмал, так и кукурузный.
Влить разведенный водой крахмал в закипевший ягодный отвар или компот и загустить в течение 5-6 минут. Кисельный соус готов!
Пока готовился кисель, манка уже остыла – можно вбить в нее яйца. Хорошо перемешать и всыпать распаренный изюм и цукаты (по желанию), снова вымешать. Обязательно смочить руки в воде и слепить биточки. Выложить манные биточки в панировку из муки и кунжута, обвалять с 2-х сторон.
Обжарить биточки из манки на сковороде с растительным маслом с двух сторон. И сразу же подавать к столу – нежные и вкусные манные биточки готовы! При подаче полить ягодным киселем. Вкуснота!