С любого стола она исчезает в первую очередь, так как получается даже вкуснее мяса. Готовится очень легко и просто, поэтому отлично подходит как для ужина, так и для воскресного обеда.
Цветная капуста с сыром
Ингредиенты:
- Цветная капуста — 1 штука среднего
- Тертый пармезан — 150 грамм
- Измельченный чеснок — 3 крупных зубчика
- Пучок свежей петрушки — 1 / 2 шт
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Зелень по вкусу
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление:
- Нарезать цветную капусту на цветочки
- Промыть.
- В большой миске смешайте оливковое масло, измельченный чеснок и 100г тертого сыра пармезан.
- Добавить цветную капусту и перемешать, пока они хорошо покроются смесью.
- Цветную капусту выложить на противень, покрытый фольгой.
- Посыпать солью и перцем.
- В разогретой духовке в течение 45 минут выпекать, переворачивать каждые 15-20 минут.
- За 10 минут до конца посыпать капусту оставшимся пармезаном.
- В конце посыпать выбранной зеленью.
Цветная капуста с чесночным соусом
Ингредиенты:
- цветная капуста — 500 грамм,
- мука — 60 грамм (2 ст. л.),
- кефир — 100 грамм,
- растительное масло — 5 грамм,
- зелень — 1 пучок зелени петрушки,
- чеснок — 30 г,
- черный молотый перец, соль.
Приготовление:
- Отварить капусту. Оставить стакан отвара.
- Для соуса: обжарить муку в разогретом масле, добавить горячий капустный отвар, кефир, доводим до загустения. Добавляем соль, перец, чеснок и рубленную зелень.
- Окунаем цветную капусту, перемешиваем и готовим в духовке, на маленьком огне еще 10 минут.
- При подаче посыпаем зеленью.
Цветная капуста с грибами
Состав продуктов
- 700 грамм цветной капусты;
- 1,5 литра воды;
- одна чайная ложка соли;
- 100 грамм свежих шампиньонов;
- одна столовая ложка растительного масла без запаха;
- две столовых ложки панировочных сухарей;
- 1,5 стакана молока;
- 30 грамм пшеничной муки;
- 35 грамм сливочного масла;
- половина чайной ложки готовой горчицы;
- молотый черный перец, мускатный орех, соль – по вкусу.
Цветная капуста в духовке: пошаговый процесс приготовления
- Цветную капусту разбираем на крупные соцветия: можно использовать и замороженную.
- В кастрюлю наливаем полтора литра воды, добавляем одну чайную ложку соли и доводим до кипения.
- В кипящую воду отправляем соцветия капусты, варим после закипания ровно 4 минуты: больше варить не нужно, иначе капуста станет мягкой. Замороженную капусту необходимо варить всего одну минуту после закипания.
- Готовую капусту сразу же вынимаем шумовкой из кипятка и выкладываем на тарелку.
- Кусочек твердого сыра натираем на крупной терке.
- Свежие грибы промываем, обсушиваем и нарезаем крупными тонкими слайсами.
- На сковороду наливаем одну столовую ложку растительного масла, выкладываем грибы и обжариваем их до готовности. В конце солим и перчим по вкусу.
- Перекладываем обжаренные грибы на дно формы для запекания, сверху раскладываем сваренные до полуготовности соцветия цветной капусты.
- Делаем сырный соус: на сковороду кладем кусочек сливочного масла и ждем, пока оно растает.
- Высыпаем в сковороду пшеничную муку, быстро размешиваем.
- Сразу вливаем молоко (любой жирности), перемешиваем очень тщательно, чтобы не было комочков.
- Как только масса станет однородной, высыпаем тертый сыр.
- Размешиваем, включаем минимальный огонь. Добавляем в эту массу черный молотый перец, мускатный орех, готовую домашнюю горчицу, солим по вкусу. Все тщательно перемешиваем и сразу выключаем нагрев.
- Полученным соусом заливаем грибы и цветную капусту.
- Сверху все посыпаем панировочными сухарями и тертым сыром.
- Отправляем форму с капустой в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно на 15-20 минут.
- Смотрите по своей духовке: как только капуста зарумянится – можно доставать.