Лучшие вкусняшки к чаю: 3 любимых рецепта

Предлагаем приготовить сладкое к семейному чаепитию. Готовьте сразу побольше, чтобы и на следующий день осталось ?

Печенье из детства «Орешки»

Ингредиенты для теста:

• 200 г сливочного масла (масло или маргарин)
• 4 яйца
• чашка сахара
• 1 пакетик разрыхлителя для выпечки
• лимонная цедра или эссенция
• соль
• мука.

Для крема:

• 50 г какао
• 125 мл воды
• 150 г сахара
• пачка масла
• 4 желтка
• ромовая эссенция
• молотые орехи.

Способ приготовления:

1. Тесто: смешать яйца с сахаром и солью, добавить масло, соду, гашеную уксусом (или разрыхлитель), эссенцию или лимонную кожуру. Хорошо перемешать, затем постепенно добавить муку, пока не получится достаточно вязкое тесто, с которым легко работать. Из теста мы формируем шарики, которые вкладываем в хорошо прогретую форму.
2. Крем: какао смешать с половиной сахара, залить водой, затем поставить на медленный огонь. Желтки и другую половину сахара хорошо взбить и добавить к горячему какао-крему, постоянно помешивая. Варить на медленном огне или на водяной бане до тех пор, пока смесь не загустеет до состояния сметаны.
3. Снять крем с огня и дать ему остыть. Масло наполовину растопить, затем взбить его до пышного состояния и добавить в охлажденную смесь желтков.
4. Добавить молотые орехи и ромовую эссенцию по вкусу.

Вафельные трубочки с заварным кремом

Ингредиенты:

• маргарин — 100гр;
• куриное яйцо — 3 шт.;
• сахар песок — 0,5 стакана;
• мука — 1 стакан

Приготовление:

1. Вафельные трубочки по этому рецепту получаются очень вкусные, в меру сладкие, легко сворачиваются горячими в любую форму. Не ломаются и не трескаются. По мере застывания твердеют и отлично держат форму.Можно использовать разнообразные начинки или есть просто так.
2. Готовится тесто элементарно: просто смешать все ингредиенты.Маргарин растопить Добавить сахар, яйца и перемешать
3. Затем добавить муку и еще раз перемешать. Всё. Тесто готово. Можно выпекать. Я выпекаю в старой советской электровафельнице — одна проблема — евророзетки не подходят — нужен переходник:)
4. Снимает готовые вафли лопаточкой. Сворачивать вафли нужно горячими и оставить остужаться на ровной поверхности. Можно свернуть трубочками или рожком по желанию.
5. Начинка может быть любая:
   белковый крем, творожный, заварной, вареная сгущенка.
   На фото у меня заварной крем.

Заварной крем. 
Желток+сахар+молоко+чуть муки+ ванилин варим на медленном огне.Затем добавляем в размягченное взбитое сливочное масло.

Начиняем наши трубочки с 2х сторон: 
Удобно начинать с помощью кондитерского шприца или мешочка:
Из данного количества теста получается около 18 трубочек или вафельных рожков.

Десерт «Картошка»

Ингредиенты:

• Песочное печенье — 800 г
• Сгущенное молоко — 1 банка
• Сливочное масло — 200 г
• Какао-порошок — 5 ч. л.
• Вино — 3-4 ст. л.

Приготовление:

1. Печенье пропустить через мясорубку.
2. Сгущенку смешиваем с маслом, какао и по желанию вино.
3. Соединить печенье и сгущенку.
4. Из получившейся массы сформировать пирожные в виде картошки. Пирожное можно обвалять в посыпке, украсить кремом или орехами.
5. Убираем пирожные в холодильник на 5–6 часов.

Источник