Ингредиенты:
- Выход — 5 банок по 0,8 л
- Яблоки очищенные — 3 кг
- сахар — 1 кг
Приготовление:
Яблоки помыть, вырезать сердцевину. Чистить их не обязательно. Но при желании можно очистить. Особенно если кожура очень толстая.
После очистки яблоки взвесить. Очищенных яблок должно получиться 3 килограмма.
Приготовить большую кастрюлю для варки заготовки. Налить туда примерно половину стакана воды. Очищенные яблоки покрошить в кастрюлю. По желанию яблоки можно натереть на крупной терке.
Добавить сахар в яблоки, пересыпая его слоями между слоями яблок. Высыпать весь оставшийся сахар сверху на яблоки и сразу поставить кастрюлю на очень медленный огонь.
В начале варки слегка приподнимать яблоки с краев и дна лопаткой, чтобы они не пригорели. Когда яблоки хорошо нагреются и начнут давать сок, можно их перемешивать как обычно.
После закипания жидкости из яблок варить примерно пять минут.
К этому времени стеклянные баночки и крышки уже должны быть простерилизованы любым удобным способом.
После варки яблоки разложить по баночкам. Затем уплотнить и залить сиропом, чтобы яблоки были закрыты. Сразу закатать. Банки перевернуть, укутать и оставить на несколько часов. После этого банки перевернуть в нормальное положение и охладить полностью. После этого убрать заготовки на место постоянного хранения.