Закуска из кабачков «Под грузди». Хороша закусочка для тех, кто живёт в районах, где о лесных грибах можно только мечтать…

Ингредиенты:

• Кабачки молодые плотные — 1,5 кг (можно использовать цуккини)
• Соль — 1 столовая ложка
• Перец чёрный (молотый) – 1/2 столовой ложки
• Сахар – 2-3 столовых ложки
• Масло раститительное – пол-литра
• Укроп – 1 пучок
• Чеснок – 4-5 зубчиков
• Уксус 9%-ный – полстакана

Приготовление закуски из кабачков:

1. Кабачки почистить, если середина мягкая, вычистить. Нарезать кусочками, напоминающими нарезанные грибы.
2. Укроп мелко нарезать, чеснок измельчить ножом. Всё смешать и оставить часа на 3 мариноваться при комнатной температуре.
3. Подготовить чистые банки, простерилизовать.
4. Затем разложить в банки, накрыть стерильными крышками и поставить их в большую кастрюлю с тёплой водой (если поставить в кипящую воду, то банки могут треснуть). Вода должна доходить до плечиков банки. Стерилизовать литровые банки 5-7 минут с момента закипания воды.
5. Закатать, перевернуть вниз горлышком, но не укутывать. Оставить до остывания. Убрать в прохладное место.

Приятного аппетита!