Чтобы быстро приготовить свеклу, не нужно ждать долго, всего то придерживайтесь нескольких правил:
— чистить свеклу не нужно совсем, даже хвостики не обрезать;
— при закладке свеклы вода должна кипеть, варить 30–40 мин.;
— после закипания добавить в воду 1/2 ч. л. уксуса, или 1 ч. л. сахара, или немного лимонного сока — это поможет свекле сохранить цвет;
— не солить;
— после варки оставить свеклу под струей ледяной воды на 15 мин. — температурный перепад доведет свеклу до готовности.
