Острые баклажаны. Пикантная закуска, понравиться всем!
Зимой под картошечку…вкуснятина!
Ингредиенты:
3 кг баклажан
3-5 зубчиков чеснока
4-6 горького перца
3-4 шт болгарского перца
1 стакан растительного масла
0,5 стакана уксуса 9%
Приготовление:
У баклажан отрезаем хвостики и опускаем целиком, в кипящую воду на 5-7 минут. Они должны стать мягкими. Проверяем ножом после 3 минут кипения, если мягкие, тогда вынимаем. Остывшие баклажаны разрезать на полоски. Обжарить их до золотистого цвета и сложить в миску.
Готовим соус: чеснок, горький и болгарский перцы нужно перекрутить на мясорубке. Добавить 1 ч.л. соли, уксус и растительное масло. В банки уложить 4-5 полосок баклажан, сверху 1 ч.л. соуса, снова баклажаны и т.д. Плотно придавливаем, сок должен подняться и покрыть баклажаны. Можно еще положить 2 веточки петрушки одну в низ другую в конце. Прикрыть крышками и поставить в кастрюлю с кипящей водой по плечики примерно на 15 минут. Закатать и поставить остывать.
Приятного аппетита!