Невероятно вкусный пирог «Вишневый шик» с кокосовой стружкой. Проще не придумать!
Мой любимый пирог!
Ингредиенты:
Для теста:
● ~ 200 гр. муки,
● 100 гр. сливочного масла или маргарина,
● 3 яйца,
● ¾ ст. сахара,
● 150 гр. сметаны,
● 1 п. разрыхлителя (10гр.),
● щепотка соли.
Для начинки:
● 1б. вишневого компота,
● 2ст.л кокосовой стружки.
Для кокосовой глазури:
● 1ст. кокосовой стружки,
● 300гр. сметаны,
● ¾ ст. сахара,
● ванилин
Приготовление:
С вишни слить всю жидкость. Удалить косточки.
Для теста: яйца, размягченное сливочное масло и сахар перемешать с помощью миксера.
Добавить сметану, разрыхлитель. Взбить миксером. Добавить просеянную муку. Хорошо перемешать. Тесто должно быть густое, но льющееся.
Выливаем тесто в форму (d 24см.).
На тесто выложить вишню. Присыпать кокосовой стружкой. 
Выпекаем в разогретой до 180 С духовке около 20-25 мин. Тесто должно «схватиться», а стружка зарумяниться.
Готовим кокосовую глазурь. В мисочке соединить сметану и сахар, тщательно перемешать, добавляем ванилин и кокосовую стружку.
Достаем пирог из духовки и распределяем по пирогу кокосовую глазурь. 
Выпекаем ~ 20-30 мин.
Оставляем пирог остывать в форме.
Приятного аппетита!