Ингредиенты:
Мука — 260 г
Сырая морковь — 250 г
Яйца — 4 шт.
Сахар — 250-300 г
Рафинированное растительное масло — 200 мл
Разрыхлитель — 1 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Шоколадная глазурь:
Сахар — 5 ст. л.
Холодное молоко — 1 стак.
Какао — 5 ст. л.
Сливочное масло — 1 ст. л.
Кукурузный крахмал — 1,5 ч. л.
Приготовление:
Форму для кекса диаметром 22-24 см смазать маслом.
Морковь нарезать на куски и взбить в блендере вместе с яйцами, сахаром, маслом, морковью.
Добавить муку, разрыхлитель, снова всё взбить блендером.
Тесто перелить в форму и выпекать в духовке примерно 45-50 минут. Духовку раньше времени открывать не нужно. Готовность проверяет деревянной шпажкой.
Остывший кекс полностью остудить перед тем, как поливать шоколадной глазурью.
Шоколадная глазурь: соединить крахмал и пол стакана молока. Размешать и добавить остальные ингредиенты и варить на небольшом огне. Варить до нужной густоты. Снять с огня, полить остывший кекс.
Приятного аппетита!