Просмотров: 6228
Делюсь сокровенным: рецепт, который привезла моя бабушка из Кавказа — Бозартма из курицы
Ох уж эта кавказская кухня!
Хотите попробовать настоящий мясной суп? Тогда срочно ознакомьтесь с рецептом восточного первого блюда — бозартмы. В нём нет ничего лишнего, только мясо, лук, наваристый бульон, манящий аромат и непревзойденный вкус.
Готовят бозартму из баранины или домашней птицы (здесь следует сделать акцент на слове «домашней»), это может быть не только курица, но и индейка. Не удивляйтесь, если бульон уварится до консистенции соуса — так и должно быть. Так же как и в рецепте супа пити, мы заменили труднодоступный шафран на куркуму, но аромат из-за этого особо не пострадал, а цвет блюда улучшился.
Ингредиенты
- Вода 1,5 л
- Курица 1 шт.
- Лук 6 шт.
- Помидор 4 шт.
- Гранатовый сок 1 стак.
- Сливочное масло 3 ст. л.
- Кинза 1 ст. л.
- Петрушка 1 ст. л.
- Чабрец 0,5 ст. л.
- Укроп 1 ст. л.
- Мята 1 ч. л.
- Куркума 1 щеп.
- Чеснок 4 зуб.
- Перец чили 1 ч. л.
- Соль по вкусу
Приготовление
- Курицу разделите на 12 частей. Залейте мясо подсоленным кипятком и отправьте на плиту варится в течение часа (время зависит от жесткости курицы). В процессе варки следует с поверхности воды снимать жир и сливать его в глубокую сковороду или казан.
- Лук мелко нарежьте, обжарьте до прозрачности в курином жиру с добавлением сливочного масла, затем добавьте вынутое из бульона куриное мясо, тушите в течение 10 минут.
- Влейте процеженный бульон, тушите еще 10 минут, затем добавьте гранатовый сок, измельченные в блендере помидоры, порубленную зелень кинзы, петрушки, укропа, чабера, пропущенный через пресс чеснок и красный перец, куркуму. Варите в течение еще 5–10 минут.
Бозартма — настолько колоритное блюдо, что смакуя этим превосходным супом, невольно переносишься в чарующую Азию. Очень советуем приготовить его в ближайшие выходные! А рецептом не забудьте поделиться с друзьями.
Читайте также:
Десерты и выпечка
Просмотрено
4099
Необычный «Тягучий» творожно-цитрусовый кекс с имбирем
Второе
Просмотрено
5046
Сочные куриные котлеты с рисом «Индика» за 20 минут
Второе
Просмотрено
3934
Идея к ужину — Мясо, тушеное с шампиньонами и сладким перцем
Второе
Просмотрено
4595
Рис «Жасмин» с овощами и курицей
Десерты и выпечка
Просмотрено
4352
Мои детки в восторге — вишневый мармелад всего из 4 ингредиентов!
Десерты и выпечка
Просмотрено
6321
Самое нежное песочное печенье — проще рецепта не бывает!
Разное
Просмотрено
4805
Идея к ужину — Аппетитное жаркое со свининой и чесноком
Второе, Закуски
Просмотрено
7204
Сырно-мясной рулет
Закуски
Просмотрено
5558
Топ-12 лучших паст для вкусных бутербродов
Салаты
Просмотрено
5974
Вкуснейший Салат из тыквы с яйцом «Оранжевый рай»
Второе
Просмотрено
4873
Сырники с мясом? — Не, не слышала! Но звучит изумительно! Попробую!
Салаты
Просмотрено
6729
Новогодний салат-коктейль «Гавань» — яркий, нежный и легкий!
Десерты и выпечка
Просмотрено
5382
Весьма непривычный по форме, но идеальный по вкусу: Пирог «Бабушкина салфетка»
Второе
Просмотрено
6013
Куриные желудки по-быстрому — удиви изысканным, но в то же время бюджетным блюдом!
Салаты
Просмотрено
5339
Обалденный салат с салями и сыром — просто и вкусно!
Соусы
Просмотрено
4723
Чем заменить майонез: 3 легких и вкусных соуса
Салаты
Просмотрено
5062
Хочется винегретику, а варить овощи времени нет? Винегрет за 3 минуты!
Десерты и выпечка
Просмотрено
16758
Творожная супервкуснятина. Идеально к чаю на завтрак!
Закуски
Просмотрено
5751
Изумительные печеночные мини-тортики. Даже дети просят добавки
Салаты
Просмотрено
4859
Салат «Мартовский заяц»
Десерты и выпечка
Просмотрено
4957
Медовик на кефире «Снежный дом»
Десерты и выпечка
Просмотрено
4033
Нежный и легкий апельсиновый чизкейк на скорую руку
Салаты
Просмотрено
4690
Невероятно нежный и сытный Салат «Охотничий»
Первое
Просмотрено
11890
Нежный постный суп с воздушными клецками. Секрет супа в лучших специях и зелени!