Ингредиенты:
Куриная грудка — 500 г,
Морковь средняя — 2 шт,
Лук средний — 1 шт,
Картофель не очень крупный — 2-3 шт,
Масло раст.,
Яйцо — 1 шт,
Кунжут, соль, перец молотый — по вкусу,
Зелень.
Приготовление:
Филе нарезаем острым ножом на пластины, как можно тоньше, поперчить, посолить.
Морковь, лук и картофель нарезать: лук — мелкими кубиками, а морковь и картофель — тонкими кружочками. Зелень мелко нашинковать.
Обжариваем лук с морковью до золотистого цвета на растительном масле. Картофель подсушиваем до золотистого цвета на сухой сковороде.
Яйцо взбиваем вилкой. Сковороду смазываем растительным маслом и выкладываем на дно слой филе, смазываем его яйцом.
Сверху выкладываем слой картофель, лук с морковью и зеленью. Оставляем края филейного слоя свободными, чтобы при запекании они создали эффект «запечатывания» соков внутри запеканки. Чередуем слои, промазывая филе взбитым яйцом.
Верхний слой смазываем яйцом и посыпаем кунжутом.
Запекаем при 180 С в течении 30-40 мин, затем увеличиваем температуру до 220 С и запекаем ещё 10 минут.
Приятного аппетита!