Картофельные пампушки с грибной начинкой.Очень вкусные и мягкие!

Очень вкусные пампушки из картофеля с грибами — очень ароматные и сочные деликатесы, которые смогут украсить и первые, и вторые блюда. Сверху они поливаются чесночной водичкой со свежей зеленью, поэтому имеют изысканную пряную нотку вкуса. Рецепт пампушек из картофеля с начинкой не требует специальных кулинарных навыков, поэтому давайте приготовим их вместе: чтобы и вы смогли насладиться этой бесподобной выпечкой.

Ингредиенты:

Для теста:

• мука — 400 грамм;
• картошка — 300 грамм;
• масло сливочное — 125 грамм (можно использовать и маргарин);
• прессованные дрожжи — 25 грамм;
• сахар — столовая ложка;
• соль — чайная ложка;
• жидкость — 125 миллилитров или половина стакана (используйте отварной бульон из грибов и картошки).

Для приготовления начинки:

• отварные грибы — 400 грамм;
• масло сливочное — 40 грамм;
• мука — столовая ложка;
• сметана — 2 столовые ложки;
• яйцо куриное — 1 штука;
• специи по вкусу (немного перца, кориандра, чеснока, зелени и соли).

Очень вкусные пампушки из картофеля с грибами. Пошаговый рецепт

1. Начнем с приготовления теста: в рабочую емкость наливаем теплый бульон, крошим в него дрожжи.
2. Вслед за дрожжами высыпаем сахар и размешиваем консистенцию до полного растворения всех ингредиентов и образования однородной массы.
3. Заранее отваренную картошку толчем, превращая ее в пюре. После добавляем в смесь.
4. Хорошенько размешиваем массу, чтобы картофель полностью растворился, и все комочки исчезли.
5. Затем высыпаем соль и перемешиваем массу.
6. В отдельную емкость вбиваем яйца и перемешиваем их до однородной массы, после — вливаем в замес и мешаем.
7. Берем муку и постепенно вмешиваем ее в нашу смесь. Лучше просеять ее перед этим, чтоб не было нежелательных комочков. Мешаем консистенцию до получения густого замеса. Вот тесто для пампушек из пюре с грибами готово.
8. Приступаем к подготовке начинки грибных пампушек. На сковороде растапливаем сливочное масло. Добавляем сваренные грибы и перемешиваем ингредиенты.
9. После кладем парочку ложек сметаны и перемешиваем грибочки до однородной массы.
10. Добавляем специи и соль, муку по своему вкусу и перемешиваем.
11. Вбиваем яйцо и мешаем нашу начинку. Теперь приступаем к формированию картофельных пампушек с начинкой.
12. Замешиваем тесто примерно 10 минуток. После смазываем растительным маслом рабочую поверхность, чтобы тесто не прилипало.
13. Формируем из теста шарики, после раскатываем их и кладем внутрь ложечку начинки, вылепливаем, формируя мешочек. Так поступаем со всеми кусочками теста. Вот наши картофельные пампушки с грибами готовы: осталось только запечь.
14. Помещаем пампушки на противень. В отдельной миске взбиваем яйцо для смазывания. Обмазываем верх булочек.
15. Измельчаем чеснок, разбавляем его слегка водой, добавляем растительное масло и нарезанную зелень — это нам понадобится, когда мы достанем пампушки.
16. Итак, разогреваем духовку до 170 градусов, и выпекаем пампушки минут 30. Длительность процесса зависит от особенностей кухонного оборудования: поэтому следите за пампушками — как только появится красивая золотистая корочка, можно смело доставать.
17. Берем чесночную жидкость и обмазываем горячие пампушки с помощью кухонной кисточки.

Вот мы и рассмотрели, как приготовить пампушки из картофеля с грибами. Очень ароматные и воздушные, с нежной и сочной начинкой — они станут прекрасным дополнением к вашему праздничному столу.

Источник