Ингредиенты:
-мука – 1, 75 стакана.,
-творог 150 гр.,
-масло растительное – 4 ст.л.,
-яйцо – 1 шт.,
-сахар — 2 ст.л.,
-разрыхлитель – 1,5 ч.л.
Начинка:
-масло сливочное – 100 гр.,
-мандарины свежие – 600 гр.,
-лимон – 1 шт.,
-яйца – 3 шт.,
-сахар – 150 гр.,
-творог – 750 гр.,
-сметана – 225 гр.,
-разрыхлитель – 1 ч.л.
Приготовление:
Миксером смешать творог с растительным маслом, яйцом, сахаром, всыпать просеянную муку с разрыхлителем и замесить тесто.
Форму ( диаметром 26 см ) смазать маслом, тесто раскатать, выложить в форму, сделать высокие бортики, поставить в холодильник.
Для начинки белки отделяем от желтков, взбиваем и ставим в холодильник. Лимон моем, натираем на терке 1 чайную ложку цедры и отжимаем 1 столовую ложку лимонного сока.
Миксером взбиваем размягченное сливочное масло, сахар и желтки. Добавляем творог, сметану, разрыхлитель, цедру и сок лимона, все хорошо перемешиваем. Мандарины чистим, очищаем от пленок, и кладем половину в начинку. Ложкой вмешиваем взбитые белки.
Достаем из холодильника форму с тестом, выкладываем творожную массу, сверху углубляем оставшиеся мандариновые дольки и выпекаем пирог в разогретой до 180 градусов духовке в течение часа. Если верх слишком зарумянится, закрываем его фольгой. Пирогу даем остыть и только после этого подаем на стол.
Приятного аппетита!