Маринованная капуста на зиму с баклажанами

Ингредиенты:

• капуста белокочанная — 1 килограмм;
• баклажаны — 1 килограмм;
• чеснок — 10 зубков;
• морковь — 300 грамм;
• стручок острого перца;
• соль — 1,5 столовые ложки;
• сахар — 1 столовая ложка;
• уксус 9 % — 0,5 стакана.

Маринованная капуста на зиму с баклажанами. Пошаговый рецепт

1. Баклажаны вымойте, и отрежьте хвостики, вместе с плодоножкой. Вскипятите воду, немного подсолите. В закипевшую воду переложите и варите на протяжение 7 минут. Затем выньте, пусть остынут.
2. Капусту нашинкуйте как вам нравится, морковь натрите на крупной терке.
3. Чеснок мелко измельчите, у острого перца выньте семена, и мелко порежьте.
4. Когда баклажаны остынут, порежьте их кусочками где-то 2 сантиметра.
5. Соедините все овощи, добавьте соль, сахар и уксус, перемешайте. Можете отрегулировать по вкусу содержание соли и сахара.
6. Пусть овощи постоят 30 минут, затем разложите их в банки и закройте капроновыми крышками.
7. Храните в холодильнике или погребе.
8. Маринованную капусту с баклажанами можно пробовать уже через неделю, а хранится она хорошо, всю зиму простоит! Если конечно это возможно!

Мне очень понравилось капусту с баклажанами, когда достаешь из баночки приправить растительным маслом, резанным лучком ммм…

Источник