Закуски
Просмотров: 8100

«Вантробянка» по-белорусски. Все самое вкусное в одной колбаске!

Все самое вкусное в одной колбаске!

Ингредиенты

    • 500 гр. свиных вантробков (печень, сердце, легкие, обрезки с головы)
    • 1 свиной желудок (или толстый кишечник)
    • 300 гр. репчатого лука
    • 1 морковь
    • по вкусу — соль, черный перец горошком, кориандр, майоран , чеснок, горчица

Приготовление

      1. Я готовлю её в толстой кишке, добавляю много мелко рубленого чеснока и зерна горчицы (смесь черных и желтых).
      2. Отвариваем говяжью печень, свиные сердце, рульку, язык и ухо 2 часа на маленьком огне с луком, морковью и специями.
      3. Остужаем, нарезаем ухо тонкой соломкой, остальные ингредиенты кубиками, солим, перчим, добавляем зерна горчицы ( хорошая горсть на 2-3 столовых ложки) и мелко рубленый чеснок (2 головки).
      4. Набиваем замоченную в подсоленной воде и промытую толстую кишку. Если нет такой кишки, купите оболочку для колбас в магазине .
        Но диаметр не меньше 5 см.
      5. Смазываем колбаски растительным маслом, на 40-45 минут в духовку при температуре 170 гр.,(можно просто отварить минут тридцать в подсоленной воде) затем под пресс на холод часов на 10-12.
      6. Кусочки мяса разные по твердости, хрящики от уха хрустят, зерна горчицы лопаются во рту в процессе потребления.
      7. С хреном самое то.

Приятного аппетита! 

Источник

Читайте также:
Салаты
Просмотрено
4651
Салат с малосольной сельдью — покорил сердца и желудки всех, кто его пробовал!
Второе
Просмотрено
6291
Для любителей рыбки: Треска запечённая с сыром и томатами
Десерты и выпечка
Просмотрено
5452
Полосатый рейс: Тортик без выпечки «Полосатый»
Десерты и выпечка
Просмотрено
6125
Делаем 16 надрезов и разворачиваем каждый лепесток! Самая красивая лепешка с начинкой
Десерты и выпечка
Просмотрено
4585
Быстрая основа для пиццы — готовь, хоть каждый день!
Десерты и выпечка
Просмотрено
6450
Божественные, тающие во рту пончики. Советую приготовить однозначно!
Десерты и выпечка
Просмотрено
4864
Цветы никогда не пахли так вкусно! Розы из ветчины и сыра
Закуски
Просмотрено
4818
Идея к празднику — Фуршетный тартар из сельди 
Салаты
Просмотрено
4436
Яркий и оригинальный весенний салат из свежих овощей с курицей и грибами
Второе
Просмотрено
5966
Ароматная курица с рисом и овощами по-каталонски — супер блюдо!
Второе
Просмотрено
61785
Готoвлю уже три дня пoдряд. Блюдo — бoмба, без вoзни и за кoпейки!
Салаты
Просмотрено
4656
Теплый салат «Остринка» — мой муж обожает!
Второе
Просмотрено
4437
Рулеты из свинины «На один зубок»
Десерты и выпечка
Просмотрено
4599
Изумительные медовые блинчики. Нотки меда делают их неописуемо ароматными!
Десерты и выпечка
Просмотрено
4869
Замечательный десерт — немецкий творожный пирог
Второе
Просмотрено
4899
Подборка вкусных котлеток: 10 лучших вариантов!
Десерты и выпечка
Просмотрено
5064
Золотой бисквит. Узнай как его готовят профессионалы!
Напитки
Просмотрено
6288
Вкуснейший домашний коньяк «Мистер Дон Шанон». Готовлю каждое лето!
Десерты и выпечка
Просмотрено
5467
Ароматная и простая выпечка — Кексы с персиками
Десерты и выпечка
Просмотрено
6825
Пирог с курицей и сыром из лаваша
Второе
Просмотрено
7175
Топ-5 вкусный рецептов приготовления макарон
Десерты и выпечка
Просмотрено
5747
Дрожжевые сырные розочки своими руками «Нежность»
Салаты
Просмотрено
15785
Салат «ВИОЛЕТТА» — всегда нарасхват!
Десерты и выпечка
Просмотрено
5555
Проще не бывает! Пышные пирожные из слоёного теста с кремом.