Закуски
Просмотров: 8711

«Вантробянка» по-белорусски. Все самое вкусное в одной колбаске!

Все самое вкусное в одной колбаске!

Ингредиенты

    • 500 гр. свиных вантробков (печень, сердце, легкие, обрезки с головы)
    • 1 свиной желудок (или толстый кишечник)
    • 300 гр. репчатого лука
    • 1 морковь
    • по вкусу — соль, черный перец горошком, кориандр, майоран , чеснок, горчица

Приготовление

      1. Я готовлю её в толстой кишке, добавляю много мелко рубленого чеснока и зерна горчицы (смесь черных и желтых).
      2. Отвариваем говяжью печень, свиные сердце, рульку, язык и ухо 2 часа на маленьком огне с луком, морковью и специями.
      3. Остужаем, нарезаем ухо тонкой соломкой, остальные ингредиенты кубиками, солим, перчим, добавляем зерна горчицы ( хорошая горсть на 2-3 столовых ложки) и мелко рубленый чеснок (2 головки).
      4. Набиваем замоченную в подсоленной воде и промытую толстую кишку. Если нет такой кишки, купите оболочку для колбас в магазине .
        Но диаметр не меньше 5 см.
      5. Смазываем колбаски растительным маслом, на 40-45 минут в духовку при температуре 170 гр.,(можно просто отварить минут тридцать в подсоленной воде) затем под пресс на холод часов на 10-12.
      6. Кусочки мяса разные по твердости, хрящики от уха хрустят, зерна горчицы лопаются во рту в процессе потребления.
      7. С хреном самое то.

Приятного аппетита! 

Источник

Читайте также:
Десерты и выпечка
Просмотрено
5050
Оригинальное печенье из плавленных сырков и без сахара!
Первое
Просмотрено
5940
Готовим болгарский ТАРАТОР. Холодный и освежающий, полезный супчик!
Второе
Просмотрено
4720
Перцы, фаршированные картошкой — прекрасный гарнир к мясу
Второе
Просмотрено
6024
«Нескучная грудка» с сыром в сухарях
Второе
Просмотрено
6490
Домашнее и сытное Жаркое в горшочках «В гостях у бабули»
Первое
Просмотрено
4348
Готовьте лучшие кулинарные блюда с любовью: Крем-Суп из Шпината
Десерты и выпечка
Просмотрено
20576
Рецепт домашних коржиков, как в школе
Десерты и выпечка
Просмотрено
6232
Нежный творожный пирог с яблоками и кокосовой карамелью 
Второе
Просмотрено
4719
Детям лучше блюда и не надо, ели бы сутками — спагетти с курицей в сливочном соусе
Второе
Просмотрено
6525
Картофельные котлеты с курицей
Салаты
Просмотрено
5376
Интересный и вкусный салатик «Нежный» со свеклой и ветчиной
Десерты и выпечка
Просмотрено
5267
Обалденные слойки с бананом: быстрое угощение для любимых деток!
Первое
Просмотрено
7729
Вкуснейшие ленивые ПЕЛЬМЕНИ с ароматным БУЛЬОНОМ: аппетитный обед для всей семьи
Десерты и выпечка
Просмотрено
6012
Ленинградские пышки
Десерты и выпечка
Просмотрено
5425
Лимонный крем имеет нежную текстуру, а цвет — как яркое солнце, консистенция этого необычного крема напоминает густое варенье
Десерты и выпечка
Просмотрено
5886
Вкусный торт «Трухлявый пень» — Шикарный десерт!
Закуски
Просмотрено
7116
Салат ГЛОБУС Никогда не взрывается и не требует стерилизации!
Второе
Просмотрено
6738
Деревенский стиль: ТОП-6 потрясающих рецептов блюд в горшочках
Второе
Просмотрено
5550
Невероятно вкусное блюдо: Долма по-особому рецепту
Разное
Просмотрено
4413
Прислушайтесь к своему организму: 6 причин полюбить острую еду
Второе
Просмотрено
4857
Сырно-рисовые пирожки — оригинальность зашкаливает!
Второе
Просмотрено
5143
Кукурузная каша с яблоком — такая вкуснятина получается!
Закуски
Просмотрено
5597
Капустка маринованная с перцем — вкусно и быстро!
Десерты и выпечка
Просмотрено
5261
Творожные и нежные Таратушки к чаю