Закуски
Просмотров: 8963

«Вантробянка» по-белорусски. Все самое вкусное в одной колбаске!

Все самое вкусное в одной колбаске!

Ингредиенты

    • 500 гр. свиных вантробков (печень, сердце, легкие, обрезки с головы)
    • 1 свиной желудок (или толстый кишечник)
    • 300 гр. репчатого лука
    • 1 морковь
    • по вкусу — соль, черный перец горошком, кориандр, майоран , чеснок, горчица

Приготовление

      1. Я готовлю её в толстой кишке, добавляю много мелко рубленого чеснока и зерна горчицы (смесь черных и желтых).
      2. Отвариваем говяжью печень, свиные сердце, рульку, язык и ухо 2 часа на маленьком огне с луком, морковью и специями.
      3. Остужаем, нарезаем ухо тонкой соломкой, остальные ингредиенты кубиками, солим, перчим, добавляем зерна горчицы ( хорошая горсть на 2-3 столовых ложки) и мелко рубленый чеснок (2 головки).
      4. Набиваем замоченную в подсоленной воде и промытую толстую кишку. Если нет такой кишки, купите оболочку для колбас в магазине .
        Но диаметр не меньше 5 см.
      5. Смазываем колбаски растительным маслом, на 40-45 минут в духовку при температуре 170 гр.,(можно просто отварить минут тридцать в подсоленной воде) затем под пресс на холод часов на 10-12.
      6. Кусочки мяса разные по твердости, хрящики от уха хрустят, зерна горчицы лопаются во рту в процессе потребления.
      7. С хреном самое то.

Приятного аппетита! 

Источник

Читайте также:
Второе
Просмотрено
7478
Я сегодня со своими любимыми пирогами! Они у меня получаются очень вкусные, вот честно!
Десерты и выпечка
Просмотрено
9289
7 видов теста на все случаи жизни. Настоящая находка для каждого кулинара!
Напитки
Просмотрено
6957
Рецепт ароматного глинтвейна: секреты напитка, без которого не будет праздника
Завтраки
Просмотрено
4931
Гренки с молоком и яйцом к завтраку, как в детстве!
Десерты и выпечка
Просмотрено
5305
Конфетки «Рафаэлло»
Первое
Просмотрено
6145
Сырный суп с курочкой и рисом. Готовлю каждую неделю!
Десерты и выпечка
Просмотрено
5358
Печенье «Кокосанка»: Такие вкусные печенюшки! Просто супер!
Десерты и выпечка
Просмотрено
10470
Правильный рецепт настоящей шарлотки
Завтраки
Просмотрено
6132
Оригинальные горячие бутерброды-трубочки. Вкусный, необычный завтрак!
Салаты
Просмотрено
5296
Сытный салат с говядиной, солеными огурцами и шампиньонами 
Закуски
Просмотрено
5227
Эффектная закуска — Баклажаны фаршированные куриным филе и сыром
Второе
Просмотрено
5119
Диета рулит: Кабачковые оладушки без жарки
Салаты
Просмотрено
5860
Пора задуматься о новогоднем столе — Оригинальный салат «Шишка»
Десерты и выпечка, Завтраки
Просмотрено
6708
Оладьи в стиле «Хачапури». Без волокиты, приготовила такую вкуснятину!
Напитки
Просмотрено
9784
Готовим восхитительный хлебный квас: рецепт проверенный годами!
Десерты и выпечка
Просмотрено
5452
Восхитительный торт «Нутелла» для всех, кто не равнодушен к сладкому!
Салаты
Просмотрено
5555
Сельдь под шубой «Праздничная» — главное украшение стола!
Десерты и выпечка
Просмотрено
6091
Пончики на кефире — вкусно, просто и недорого!
Десерты и выпечка
Просмотрено
5252
Безумно вкусные и очень шоколадные трюфели
Закуски
Просмотрено
5466
Очень вкусная кабачковая икра: хочешь ешь сразу, а хочешь зимой!
Десерты и выпечка
Просмотрено
5253
Замечательный вишнёвый мильфей со сливками — быстро и вкусно!
Закуски
Просмотрено
6164
Я использовала множество рецептов, но когда я нашла этот, то остановилась. Делюсь!
Завтраки
Просмотрено
5683
Быстрое хачапури к завтраку — настоящая гордость грузинской кухни!
Салаты
Просмотрено
10737
Всеми обожаемый морковный салат с сыром и чесноком