Куриная запеканка: замечательный вариант для сытного обеда! 

Ингредиенты: 

куриное мясо — 350 гр
овощи — 150 гр (можно мексиканскую смесь)
морковь — 1 головка
рис — 100 гр
лук — 1 головка
яйца — 2 штуки
молоко на глаз
соль, специи

Приготовление: 

Рис отвариваем до готовности.
Нарезаем мясо кусочками.
Натираем морковь на терке, нарезаем лук кубиками.
Обжариваем мясо без масла, добавляем лук, морковь, затем добавляем овощи.
Смешиваем мясо с готовым рисом.
Смазываем форму маслом, присыпаем панировочными сухарями и выкладываем нашу смесь.
Взбиваем яйца с молоком и выливаем в форму, так, чтобы жидкость должна была на уровне с запеканкой, не выше, не ниже (контролируем количество молока сами).
Выпекаем при 180 С около получаса до аппетитной корочки.

Приятного аппетита!

Фотоматериалы — pinterest.com