— капуста белокочанная — 2 кг;
— свекла крупная — 1 шт.;
— морковь — 2 шт.;
— чеснок — 2-3 зубчика.
Для маринада:
— вода — 1 литр;
— сахар — 120 г;
— растительное масло — 100 мл;
— уксус 9% — 150 мл;
— соль — 2,5 ст. л.;
— перец горошком — 4-5 шт.;
— лавровый лист — 2-3 шт.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Капусту тонко нашинковать. Морковь и свёклу очистить и натереть на крупной тёрке. Чеснок почистить и нарезать на тонкие лепестки. Соединить капусту, свёклу, морковь и чеснок, всё хорошо перемешать. Выложить овощи в банку. Я использовала большую банку, но можно разложить овощную смесь по небольшим банкам.
2. Приготовить маринад: воду влить в кастрюлю, добавить сахар, соль, лавровый лист и перец. Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения.
3. Как только смесь закипит, добавить растительное масло и уксус. Перемешать и снять маринад с огня.
Залить овощную смесь горячим маринадом. Оставить банку с капустой при комнатной температуре до полного остывания.
4. Затем поставить банку с капустой в холодильник на 24 часа. Ароматную, хрустящую капусту, маринованную с свеклой, подать к столу. Надеюсь, вам понравится этот быстрый рецепт приготовления наивкуснейшей капустки.
Капустка волшебная! Хрустеть не перехрустеть!